見た目も涼やかな"水ゼリーの和三盆シロップ"

“水ゼリーの和三盆シロップ”をつくる

こんなにおいしいのに、水だけなの？と驚かれる、とっても簡単なひんやりおやつ。ゼリーには甘味を入れず、シロップの甘さだけでいただきます。

1ゼラチンをふやかす

板ゼラチンはたっぷりの水につけてふやかす。

2ゼラチンを溶かす

鍋に分量の水を入れて沸騰直前まで温め、火を止めて、水気をきった①の板ゼラチンを加えてゴムベラで混ぜて余熱で溶かす。

3冷やす

鍋の底を氷水に当て、軽くとろみがつくまでゴムベラで混ぜて冷やす。

4型に入れる

型の内側を水で濡らし、③を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

5シロップをつくる

鍋に和三盆シロップの材料を入れて火にかけ、和三盆を溶かし、冷蔵庫で冷やす。④を型から出して器に盛り、シロップをかける。

この記事は『四季dancyu 2022 夏』に掲載したものです。