フルフルとした極上の柔らかさ！"桜海老とねぎの塩卵...
桜海老の旨味のおかげでだしいらずの卵焼きです。その極上のやわらかさがたまりません！料理研究家の瀬尾幸...
連載
旬の食材で簡単主菜づくり！瀬尾幸子さんの3ステップレシピ
料理研究家の瀬尾幸子さんに、旬の食材を使った簡単につくれて、でもしっかりと美味しい主菜レシピを教えてもらいました。料理は「理屈」より「回数」が大事。1回目より2回目、2回目より3回目のほうが必ずおいしく出来上がります。今回ご紹介するレシピはどれもシンプルなので、たとえ失敗しても、どこでつまずいたかわかるはず。スポーツの練習のように何度も試してコツを掴つかめば、やがて「自分のレシピ」になりますよ。
優しい甘味の"キャベツとじゃがいものチーズオムレツ...
キャベツとじゃがいもに火を通してからオムレツにすることで、時短になります。さらに、甘味が引き出された...
くたくたの美味しさ"がんもといんげんのだし煮"
だしをたっぷり吸うまでクタクタに煮たいんげんは、その甘味が際立ち手が止まらない美味しさです。料理研究...
外はこんがり、中はしっとりと仕上がる"豆腐と鶏挽き...
オーブントースターでつくる、手のかからない一品です。豆腐がたっぷり入ってるので、食感がふわふわ！料理...
おかわり必至の"帆立とグリーンアスパラの炊き込みご...
帆立から出るやさしい味わいのだしを、たっぷりと含んだご飯はたまらない美味しさです。料理研究家の瀬尾幸...
深い旨味がしっかりと絡まった"あさりとブロッコリー...
旬を迎えるあさりをゴロゴロ加えた、春のぜいたくスパゲッティです。料理研究家の瀬尾幸子さんに、旬の食材...
魚と野菜のシンプルな旨味を楽しむ"白身魚と野菜の白...
鯛と野菜を白ワインと水で蒸すだけというシンプルな調理法なので、素材の旨味が際立ちます。料理研究家の瀬...
ご飯にも日本酒にも合う"和ビーチェ"
柚子胡椒やすだちなど和の食材を使った、日本の食卓にぴったり合うアレンジセビーチェです。料理研究家の瀬...
すりおろしりんごのたれが決め手の"焼き肉野菜包み"
りんごを使った自家製だれをもみ込んだ肉は、ご飯はもちろん葉野菜と食べると手がとまらなくなるおいしさで...
みずみずしい美味しさ！"にら餃子"
春のみずみずしいニラをつかった、季節を感じる餃子です。料理研究家の瀬尾幸子さんに、旬の食材を使った簡...
塊肉をつかった食べ応え抜群の"豚肉とたけのこの五香...
食欲を刺激する芳醇な香りが魅力の新たけのこのレシピです。料理研究家の瀬尾幸子さんに、旬の食材を使った...
ワシワシ食べる温サラダ"豚バラ肉とレタスの油ゆで"
大玉のレタスがぺろりと食べられるミラクルレシピです。料理研究家の瀬尾幸子さんに、旬の食材を使った簡単...
野菜の甘味が広がる"鶏肉と春野菜の洋風煮物"
さとうざやとは、糖度の高いえんどう豆です。洋風の煮物ですが、白いご飯にもよく合います。料理研究家の瀬...
じんわり温まる"手羽先と新キャベツの春おでん"
春とはいえ、まだまだ肌寒いことも。そんな日はおでんでじんわり温まりましょう。料理研究家の瀬尾幸子さん...
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