優しい甘味の"キャベツとじゃがいものチーズオムレツ"

“キャベツとじゃがいものチーズオムレツ”のつくり方

キャベツとじゃがいもを電子レンジでチンしてからオムレツに。炒めてつくるよりも圧倒的に時間を短縮でき、何よりもそのおいしさに目を見張ります。特にレンチンキャベツが絶品！
卵に包み込まれたキャベツのシャキシャキと小気味よい歯ごたえ、口中にあふれる豊かな甘味、お好み焼きのようなこんがり香ばしい香りに感動しますよ。

1下ごしらえ

じゃがいもは皮をむき、 1.5cm角に切る。キャベツは幅2cmの短冊に切る。ボウルに入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（500W）で7分加熱する。卵は割りほぐし、ピザ用チーズ、牛乳、塩、胡椒を加えて混ぜる。

2炒める

フライパンに中火でバターを溶かし、キャベツとじゃがいもを加えてからめる。

3卵液を加える

②に卵液を流し入れ、弱めの中火にして蓋をする。 2分ほど焼いたら裏返し、再び蓋をして弱火で3分ほど焼く。

教える人

瀬尾幸子　料理研究家

料理研究家。日々のごはんづくりを助けてくれる、シンプルでわかりやすいレシピが持ち味。『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）、『みそ汁はおかずです』（Gakken）、『賢い冷蔵庫』（NHK出版）、『おつまみ横丁』（池田書店）など、ベストセラー多数。2022年8月よりYouTubeチャンネル「ラクうま瀬尾食堂」を開設。「見ればつくれる」料理を毎週金曜日に配信している。

四季dancyu2023春

いつもの食卓をちょっと格上げ

A4変型判（120頁）
2023年3月10日発売／1,200円（税込）

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佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

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