#大豆

手づくりの味噌に挑戦してみませんか？じっくり寝かせた手前味噌の味は格別。ポリ袋で少ない量を仕込むから...

「最近、おいしい納豆に出合わない」。そんな声を受けて今回dancyuでは、33年前の創刊以来初の「納豆」大特...

カレーと油脂は切っても切れない仲にある。なぜなら、スパイスの風味は油脂でこそ引き出せ、油脂の中に封じ...

ミネラルたっぷりの黒糖をつかった、甘すぎずコク深い煮ものです。甘味を上手に生かしたレシピを、料理研究...

トップシェフとして国内外で活躍する杉浦仁志シェフ。日本におけるヴィーガンやプラントベースフード調理の...

プラントベースフードの世界が賑やかになりつつある。代替肉の代表格である大豆ミートはバラエティー豊かに...

箸でひとつずつ口に運びながらちびちびと酒を飲む。そんな秋の夜長の晩酌にうってつけなつまみ料理です。器...

冷蔵庫に入っていたら嬉しいつまみ達です。大豆のオイル漬けは、時間はかかりますが絶品なので、ぜひつくっ...

豆豉（トウチ）とは大豆や黒豆を発酵させた調味料で、深い旨味と特徴的な香りが魅力です。豚肉との相性が抜...

鯛と大豆は相性抜群！特別な日に食べたいとっておきの炊き込みご飯です。“時間がおいしくしてくれるもの”...

最近人気の台湾スイーツ“豆花（トウファ）”、実はお家でつくることができます！温かいデザートなので、寒...

飲んだ後は締めになにか食べたくなりますよね。そんな時は焼きおにぎりをつくってみてはいかがでしょうか？...

プレジデントムック『技あり！dancyu 鍋もの』、好評発売中です。今回はその中から、仲間や家族でわいわい食...