美味お取り寄せ
赤身がうまい！はなが和牛（あか牛）
愛媛県西予市と宇和島市の境、歯長峠に牧場はある。標高400m近くの山間の峠は抜群の自然環境だ。血統は年間...
#エイ
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シネマとドラマのおいしい小噺
フュージョン料理に託した少年の想い｜映画『エイブの...
映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載。第32回はブルックリンが舞台の映画から。宗教や...
絶品チーズつまみ
旨味が深い！"ミモレットと大根のサラダ"
“西洋のからすみ”と称される熟成チーズのミモレットを大根にかければ、からすみ大根風！旨味が広がり吟醸...
怪魚の食卓
小動物を食べるエイリアン!？｜怪魚の食卓69
その怪魚は、まさにエイリアンの体裁……いったいどんな味わいなのだろうか？グロテスクだったり、生態が摩...
怪魚の食卓
実は煮つけも旨い！｜怪魚の食卓⑲
世界中に400を超える種類が生息するというその怪魚。エイヒレで広く食べられているが、それより美味しい調理...
知られざるバーへ。
「ローカルカルチャー」を知る｜非凡なバー、静岡「ノ...
様々な要素と技を自身の感性のままに自在に使いこなし、多様なトピックに満ちる静岡「BAR NO’AGE（バー ノ...
知られざるバーへ。
「料理」を飲む｜非凡なバー、静岡「ノンエイジ」の3...
王道のスタンダードカクテルと、独創的でイノベーティブなカクテル。その両方ときっちり向き合う静岡のバー...
知られざるバーへ。
「ペアリング」を体感｜非凡なバー、静岡「ノンエイジ...
静岡駅からほど近い繁華街。ここに、上質なオーセンティックバーの佇まいでいて、「カクテルとは？」「バー...
麺店ポタリング紀行
高円寺で「七面鳥」を追いかけた。
ティーンエイジャーだった頃に食べたラーメンの味が忘れられず、ラーメンを生業にしたのが雑司が谷にある「...
さすがに毎日は無理だけど、週1回ならがんばれるかな（仮）
名前をつけてやる2。
U2に「God part II」という曲があります。当時、浪人していた僕は勉強もしないで「part I」にあたる曲を必死...
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