迷ったらこれ！失敗しない＆間違いなくおいしい「定番おかず」
【迷ったらこれ！失敗しない＆間違いなくおいしい「イ...
料理研究家の大庭英子さんに、つんと鼻を抜けるわさびと生姜醤油が爽やかな「イカそうめん」を教えていただ...
#イカ
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【日本酒達人たちの、家呑みリピートつまみ帖】藤田千...
2026年6月に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。日本酒を愛飲し、日々楽しんでいる日本酒ラ...
心ふるえる酒2026
【すぐ飲める！つくりおき酒肴】炒めだれでプロの味！...
2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、人気酒場に家庭でもつくれる酒肴レシピを...
ようこそ！俺酒場
吞んべえが歓喜するアテ。ザーサイの発酵した旨味とイ...
もし、あのシェフが家で酒場を開いたら……という妄想からスタートしたWEB連載。3人目は、鎌倉「オステリア...
今日、なにつくる？
【簡単で体にやさしい】アレンジで旨さ引き立つ「納豆...
朝食のイメージが強い納豆ですが、アレンジでより楽しめます。ヘルシーな卵かけご飯のアレンジから、生ピー...
心ふるえる酒2026
【日本酒達人たちの、家呑みリピートつまみ帖】藤田千...
日本酒を愛飲し、日々楽しんでいる日本酒ライターさんたちに、家でつくる“テッパンつまみ”を教えていただ...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
【番外編】疾走する船の風と太陽で釣ったスルメイカを...
伊東の人気干物店「島源商店」の内田清隆さんに習う干物づくり連載の番外編。普段は撮影を担当するカメラマ...
ようこそ！俺酒場
圧倒的に軽い衝撃のふわサク食感！店の大定番として君...
もし、あのシェフが家で酒場を開いたら……という妄想からスタートしたWEB連載。2人目は、表参道のイタリア...
今日、なにつくる？
【暑い日にうってつけ】冷製スープの定番「ガスパチョ...
暑い日には、ひんやりおいしい冷製スープが食欲をそそります。今回は、「ガスパチョ」の基本となる栄養満点...
健康dancyu
【ロカボレシピ】しみじみと美味しい、だしの旨味「イ...
イカは硬くならないように、かぶは煮崩れないように、ともにさっと火を通すのがポイント。短時間でできるう...
心ふるえる酒2026
【すぐ飲める！つくりおき酒肴】新鮮なイカでチャレン...
2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、人気酒場に家庭でもつくれる酒肴レシピを...
美味食材を買う
【スイカ好き集合！】一般入手困難な凄い種無し黄色ス...
黄色いスイカのレジェンド「金色羅皇」と種無しの寵児「ブラックジャック」。この２つのスイカ品種の血筋を...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
頭まで旨い！ゴージャスな「金目鯛の干物」に挑戦
アジやサバ、イカなど、身近な魚で干物の基本を習ってきたこの連載。そろそろ珍しい魚やちょっと値の張る魚...
dancyu食堂
青森産アンコウと函館産真イカ。津軽海峡の旬の魅力を...
昨年、大反響を呼んだ海鮮メニュー“ツガルカイセン定食”の第2弾が「dancyu食堂」でいよいよスタート！3月...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
風味が凝縮！「イカの一夜干し」
太平洋側では、からりと晴れた日が増える冬。関東や中部などの温暖な地域なら、腐敗を気にせず、安心して干...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
冷蔵庫でつくる「イカの干物」に挑戦！
天日干しではなく、脱水シートで魚を包んで冷蔵庫で干物にする「脱水シート干し」。伊東の人気干物店「島源...
有賀 薫さんの毎日食べたい乾物スープ
誰もが驚く新感覚の味わい"スルメとトマトのスープ"
スルメのもどし汁とトマトだけなのに、まるでスープ・ド・ポワソンのような濃厚なだしとボリューム感に。も...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
意外な組み合わせなのに、和えるだけで美味しい「トマ...
夏が旬のトマトとすいか。別々に食べるものと思っていたら、これらを一緒に和えると夏の疲れを癒してくれる...
美味食材を買う
マニア垂涎の海の幸！超美味なミネフジツボ
青森県階上町の青森県栽培漁業振興協会でミネフジツボの完全養殖技術が開発された。甲殻類だから、その味は...
