料理を引き立てるバターのレシピ
バター醤油で食べる"イカ刺身の混ぜご飯"
バター醤油で食べる"イカ刺身の混ぜご飯"
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- 連載 : 料理を引き立てるバターのレシピ
たんぱくな味わいのイカも、バター醤油ご飯と合わせると一気にご馳走に！料理を引き立てるバターを使ったレシピを、料理研究家の大庭英子さんに習いました。
“イカ刺身の混ぜご飯”のつくり方
イカの代わりに白身やマグロの刺身でも。
イカと同様につくってください。
材料 (2人分)
| 温かいご飯 | 300〜400g |
|---|---|
| バター | 大さじ2 |
| 青じそ | 5枚 |
| イカ | 80g（刺身用） |
| おろしわさび | 少々 |
| 醤油 | 適量 |
1イカをカットする
イカはせん切りにする。
2青じそをカットする
青じそは縦半分に切り、重ねて横にせん切りにする。
3仕上げ
大きめのボウルに温かいご飯を入れてバター、青じそを加えて混ぜ、器に盛る。イカの刺身をのせ、わさびを天盛りにして、醤油をふる。
教える人
大庭英子 料理研究家
シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。しみじみとおいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。
※この記事の内容は、『技あり！dancyuバター』に掲載したものです。
- 技あり！dancyuバター
- A4変型 判（ 112 頁）
ISBN： 9784833478236
2019年12月23日発売 / 880円（税込）
文：中村裕子 撮影：原ヒデトシ
