#酒

豚バラに包むことで、アスパラがふっくらジューシーに仕上がります。見た目の迫力もあるので、食卓を彩る一...

一年が終わり、新しい一年が始まる、節目の季節。「ありがとう！」の気持ちを込めてテーブルを囲むことも多...

dancyu食いしん坊倶楽部事務局です。2021年は、倶楽部の新年会をリアルとオンラインの両方で開催します。年...

最近人気の台湾スイーツ“豆花（トウファ）”、実はお家でつくることができます！温かいデザートなので、寒...

切り身を焼いて具にすると、旨味も深くなり簡単にお吸い物をつくることができます。「冬だから、日本酒を愉...

ホクホクと甘味のある百合根と柚子の香りが爽やかな、冬ならではの白い炊き込みご飯です。「冬だから、日本...

根菜を素揚げにすると、いつもと違った食感と風味で、日本酒が止まらぬおつみになります！「冬だから、日本...

みんな大好きグラタンを冬仕立てに。牡蠣の旨味やとろける長ねぎがたまらないご馳走です。「冬だから、日本...

テリ焼きソースをまとった卵は、ご飯にもパンにも合う絶品おかずです！「焼き」は基本的な調理法ですが、基...

昆布に挟んでおくだけで、驚くほど魚の旨味が凝縮します。挟んで冷蔵庫で寝かせるひと手間、ぜひ試してみて...

刺身のつまに最適な酢漬けも、家でつくると好みの味に漬けることができるのでお薦めです。「冬だから、日本...

大ぶりの蟹のほぐし身はつまみにもなります。卵液を丁寧につくると、のどごし滑らかな茶碗蒸しになりますよ...

「冬だから、日本酒を愉しめるようなメニューを」と人気料理研究家のワタナベマキさんが、家飲みがもっと楽...

代々木公園にある「酒坊主」ではスパイスと羊と酒のハーモニーを楽しめます。お好きなみなさんならご存じの...

大塚にある「29ロティ」では羊のねっとりとした脂と燗酒の抜群の相性を楽しめます。お好きなみなさんならご...

dancyuな酒と食のライター・鹿野真砂美さんの偏愛レシピは、「懐石 小室」にならった黒豆だといいます。年の...

dancyu本誌の連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう？」は、丸山さんの「“もてメシ”を覚えたい」という...

東京・新宿荒木町にある名店割烹「鈴なり」の店主、村田明彦さんが披露する「ふえるわかめちゃん®」の活用...