ガツンとパンチのある"豚キムチ焼きそば"

家で食べる焼きそばは、もっとおいしくなる

焼きそばは日本人なら誰もが身近に感じる食べ物。お祭りの屋台では定番ですし、旅行にいけばご当地焼きそばとしていくつも有名な焼きそばがあります。さらに最近では、焼きそばの専門店も増えてきていて、焼きそばの楽しみ方も増えてきました。

とはいえ焼きそば、やっぱり基本的に家で食べる機会が多いもの。何気なく食べる我が家の焼きそばもおいしいものですが、日常的になりがちなだけに、ちょっとしたおいしくなるコツや、アレンジした味わいに挑戦すると、世界がぐんと広がります。

dancyu定番シリーズ『焼きそば100レシピ』では、ソース焼きそばをレベルアップさせる術やいろいろな味つけで味わう焼きそば、またお酒に合う焼きそばや豪華なもてなし料理になる焼きそばなど、ありとあらゆる焼きそばの可能性を探った一冊。ぜひ焼きそばのポテンシャルを感じてください。今回はその中から、料理研究家の今井亮さんに教えていただいた「豚キムチ焼きそば」のつくり方をご紹介します。

豚キムチ焼きそばのつくり方

1具材を切る

にらは長さ5cmに切る。キムチはざく切りにする。

2麺を電子レンジにかける

麺は600wの電子レンジで1分30秒加熱する。

3麺を焼く

麺を袋から取り出してほぐしてから、サラダ油大さじ1をひいたフライパンに広げて、約2分じっくり焼く。麺には触らない。

4麺をカリッとさせる

2分焼いたらひっくり返して、裏面も2分ほど焼いて焼き色をつける。菜箸でほぐしたら一度フライパンから取り出す。

5豚肉とキムチを炒める

続けてフライパンにサラダ油大さじ1／2を入れて熱し、豚肉入れて2分炒め、キムチを加えてさらに1分炒める。

6麺を戻しいれる

Aを加えてひと煮立ちしたらにらを加え、麺を戻し入れて手早く炒め合わせる。

※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ　焼きそば100レシピ」に掲載したものです。