ロックフィッシュ流家呑みつまみ
甘さにピリッと辛味を加えた大人のデザート"杏仁豆腐...
杏仁豆腐にちょっと胡椒をかけるだけで、たちまち洗練された酒呑みのデザートになります。胡椒の辛味でピリ...
#酒
2011件
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
五香粉香る甘いおつまみ"松の実入りあんこパン"
五香粉と松の実で普通のあんこが中華風あんこに変身！スパイスの香りがしっかりと立っているので、酒とも相...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
今年から始めた、越智町の田んぼ
2019年に耕作放棄地の開墾から始めたSakeBaseの稲作。昨年までは、千葉市緑区土気(とけ)地区の小山谷津(おや...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
食欲を刺激する濃厚な香りが漂う"あたりめ鍋"
胡麻油で炒めたあたりめが香ばしく、旨味もたっぷり！具はなんでもお好きなものでOKです。酒呑みのための〆...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
セロリの食感がアクセントの温かおつまみ"トマト卵炒...
定番中華おかずと言えるトマト卵炒めですが、味濃い目に仕上げると立派な酒のお供になります。今回は漬物を...
お昼につくりたい麺料理
旨味たっぷりの汁が魅力の"焼きそばチャンポン"
焼きそばを汁麺につかうという大胆なレシピですが、しっかりおいしい一杯になります。肉、野菜、魚介の旨味...
お昼につくりたい麺料理
もちっと食感が美味しい"焼きそばナポリタン"
パスタでおなじみのナポリタンを焼きそばでつくってみました。パスタとはひと味違った食感を楽しめます。さ...
お昼につくりたい麺料理
さっぱり具だくさんで食べ応え抜群の"塩焼きそば"
レモンを絞ってさっぱり食べましょう！具もたっぷりで、満足感ある一品です。さっとつくれて、食べやすく、...
お昼につくりたい麺料理
旨味たっぷり具だくさんの"あんかけカリカリ焼きそば...
カリっと焼いた焼きそばに、豚やエビの旨味がつまったとろとろあんをたっぷりかけて、召し上がれ！さっとつ...
お昼につくりたい麺料理
生姜香る爽やかな食べ心地"鶏そうめん"
生姜と青じそなど香り高い香味野菜と、トマトをつかった夏らしい爽やかな一品です。食べると体が涼やかにな...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
どんな酒とも相性抜群！"スパイシーナッツとクランベ...
所要1分のスピードつまみ。ビールにもワインにもなんにでも合う優れものです。日本一と称されるハイボールが...
お昼につくりたい麺料理
胡麻油の香ばしさが食欲をそそる"そうめんチャンプル...
夏が旬のゴーヤーを使った、軽やかだけど満足感ある一品です。胡麻油を多めに使うことで、食欲を刺激する香...
お昼につくりたい麺料理
細麺に甘辛な旨味がよく絡む"そうめんビビン麺"
さっとつくれて、食べやすく、バリエーション豊かで飽きがこない。そんな三拍子そろった魅惑の麺料理を料理...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
田んぼの雑草と、ホタル
農薬や除草剤、化学肥料を使わずに酒米・山田錦を育てる農家酒屋「SakeBase」の田んぼは、今、稲の成長とと...
夏野菜を食卓に！
芯ごと炊き込み甘みを引き出す"とうもろこしご飯"
旬のとうもろこしを炊き込んだ、ほんのり甘いご飯です。みょうがや青柚子の皮で香りのアクセントをつけると...
満足感たっぷりのサンドイッチをつくろう！
豆板醤を効かせた"ピリ辛生姜焼きサンドイッチ"
ご飯に合うおかずはパンにも合うんです！豆板醤の効いた生姜焼きは、味わい、香りともに食欲を掻き立てます...
dancyu本誌から
"チョコサラミ"｜本誌連載「美味しいって何だろう？...
dancyu本誌の連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう？」は、丸山さんの「“もてメシ”を覚えたい」という...
スパイス＆ハーブを楽しむ
朝昼夜も夢のカレー！S＆B「本挽きカレー」スパイシ...
朝昼夜、さらにお酒の友まで。スパイスカレー専門店のような感動レシピ5品を紹介します。S＆B「本挽きカレー...
