#肉料理

京都人は牛肉好きだといわれる。肉じゃがもカレーも野菜炒めも、豚肉ではなく牛肉を使う。鮮魚自慢の割烹に...

東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜の授業を担当する三部制B勤務）国語教師、神林桂一さんによる浅...

渋谷の神泉でアルゼンチン牛のアサードに再会した石田ゆうすけさん。肉を食べるため……ではなく、取材する...

2018年に輸入解禁となったアルゼンチンの牛肉。市場に出回るまでに時間がかかったが、ついに取り扱い始めた...

東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜の授業を担当する三部制B勤務）国語教師の神林桂一さん偏愛の、...

雪のちらつく京都に降り立ったらまず目指すのは鍋の店。ぐじにすっぽん、京野菜……冬の旨味をたっぷり詰め...

今回は家の豚肉料理がぐぐんとレベルアップする、豚肉クッキングの特集です。豚しゃぶ、酢豚、生姜焼きなど...

「玉ひで」の創業は宝暦10年。20の年号を超えて、次は令和へと歩みだす。江戸時代より受け継がれている親子...

ラーメン懐石をクローズドな空間でいただく東京・恵比寿の「GENEI.WAGAN」。知る人ぞ知る店の肉好き店主入江...

時代を超えて愛され続ける「玉ひで」の親子丼。どんな食材がその味を支えているのだろうか。今回は鶏肉をふ...

東京・人形町にある鳥料理店「玉ひで」には、名物の親子丼を求めて行列が絶えない。なぜこの店の親子丼は多...

親子丼といえば真っ先に思い浮かぶほどの有名店が、東京・人形町にある鳥料理店「玉ひで」。卵、鶏肉など厳...

東京・人形町にある鳥料理店「玉ひで」は親子丼発祥の店と言われている。だれもが愛する親子丼の「ORIGIN」...

陽が高いうちから、伊勢の酒場の入口「一月家」で飲んで食べて、大満足。さて、次は出口を目指しますよ。歩...

1990年12月発行のdancyu創刊号に掲載された「詰め物が決め手。坂口征二さんと“闘魂三銃士”がアメリカ遠征...

1760年創業の鳥料理店「玉ひで」。その代名詞ともいえる名物料理、親子丼の香り高く上品な甘味を湛えた味わ...

肉好きによる肉好きのためのレシピ集が完成しました！ステーキ、ローストビーフ、とんかつ、コンフィ……肉...

【終了】年末年始の特別なキャンペーン！書店でのお会計1回1,500円ごとに、全国の美味しい肉が手に入るチャ...