家どんぶりのおいしい基本
甘辛味の肉の旨味でご飯がワシワシ進む"プルコギ丼"
にんにくと胡麻油が香る牛肉の甘辛炒めを、ピーマンともやしのナムルの上にのせます。肉のコクと食感、シャ...
#煎り胡麻
128件
家どんぶりのおいしい基本
つゆをたっぷり含んだ油揚げがたまらない"きつね丼"
甘辛いつゆを含んだ油揚げは絶妙！鶏挽き肉を加えて、つゆを濃厚に。鶏の旨味も含む煮汁を油揚げに含ませま...
夏野菜を楽しむ、おうち中華
高菜漬けが決め手の"ゴーヤーと牛肉の漬物炒め"
ゴーヤーは塩もみすることで苦味がやわらぎ、色も鮮やかになります。おかずにもおつまみにもなる一品です。...
きじまりゅうたさんの偏愛食材レシピ
粘りと旨味を楽しむ"なめ茸冷やしそば"
なめ茸に忍ばせた柚子胡椒の辛味が爽快な一品。夏の暑い日にうってつけの味わいです！料理研究家のきじまり...
お酢を使った和食薬膳レシピ
箸休めに最適な一品"フルーツトマトと黒酢のナムル"
赤い色の食材は血液への働きかけが強いとされています。今回はフルーツトマトをチョイスしました。箸休めに...
体が喜ぶ、発酵ごはん
箸が止まらなくなる！"生ピーマンとナンプラーのナム...
生のピーマンって青くさいのでは!?いえいえ、これがどうして、ナンプラー＆胡麻油と和えるとシャクシャク食...
旬の食材で簡単主菜づくり！瀬尾幸子さんの3ステップレシピ
すりおろしりんごのたれが決め手の"焼き肉野菜包み"
りんごを使った自家製だれをもみ込んだ肉は、ご飯はもちろん葉野菜と食べると手がとまらなくなるおいしさで...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
醤油と七味がアクセントの"新にんじんの春巻き"
手で持ってつまみたくなるパーティーにぴったりのフィンガーフードです。おもてなし上手と評判の料理家の小...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
薬味を効かせたやみつきになる「塩だれしらす」
しらすといえば、しらすおろし。そんな定番メニューを一新する塩だれを使った一品をご紹介します。とりあえ...
日本酒に合うバターつまみ
冷蔵庫に常備しておきたい"おつまみバター4種"
レーズンバターから着想を得たおつまみバターです。味のバリエーションも豊富で、これさえあれば晩酌に困る...
料理を引き立てるバターのレシピ
香菜が爽やかに香るさっぱりとした"チキンライスバタ...
米と鶏肉を炊飯器に入れて普通に炊くだけで旨味たっぷりなチキンライスができます。きゅうり、わけぎや香菜...
料理を引き立てるバターのレシピ
お弁当のおかずにも！"豆腐とズッキーニの味噌バター...
木綿豆腐を水切りしているので、水分が出にくくお弁当のおかずに向いています。しっかりした味付けで、ご飯...
藤井恵さんの今宵の酒と季節のおつまみ
甘味と酸味のバランスが絶妙！"ミッパンチャン3種"
韓国の常備菜、ミッパンチャンはおつまみにもうってつけ。甘味と酸味のバランスがとれた絶妙な味付けに、す...
藤井恵さんの今宵の酒と季節のおつまみ
ピリ辛で旨い！"たこのコルベンイムッチム風"
韓国の代表的なおつまみです。今回は、つぶ貝の代わりに食感が似ているたこでアレンジ。韓国語でコルベンイ...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
食欲を刺激する香りと深い旨味"煎り胡麻芹ご飯と牡蠣...
胡麻と芹をたっぷり使った香り高い炊き込みご飯と、滋味深い旨味を堪能できる牡蠣のスープです。おもてなし...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
ピリッと爽やかな辛味が後を引く"鶏胸肉の酒蒸し柚子...
鶏胸肉と油揚げが柚子胡椒のアクセントによって見事にまとまった一品です。酒蒸し効果で、パサつきがちな胸...
ツレヅレハナコさんの季節のおつまみ
彩鮮やかな"ゆで卵の珍味のせ"
トッピングは自由自在！主役のゆで卵は時間をきっちり計って、よい加減の半熟卵をつくるのがコツです。食と...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
あおさと胡麻の香りが食欲をそそる"ごぼうのあおさ揚...
醤油がしみたごぼうの味わいとあおさの香りが絶妙な一皿。おかずにも酒のお供にもなります。おもてなし上手...
