お弁当のおかずにも！"豆腐とズッキーニの味噌バター炒め"

“豆腐とズッキーニの味噌バター炒め”のつくり方

豆腐はしっかり水きりしておくこと。このひと手間で水っぽくならずにしっかり味の炒め物に仕上がります。

1豆腐の水切り

豆腐は軽く重しをして20分ほどおき、水きりをして3cm四方に切る。

2ズッキーニをカットする

ズッキーニはへたを切り落とし、ピーラーで3?4本縦に皮をむいて厚さ1cmの輪切りにする。

3調味料を混ぜる

味噌、酒をよく混ぜ合わせる。

4ズッキーニを焼く

フライパンにバターの?量を溶かしてズッキーニを入れ、中火で両面を焼きつけて取り出す。

5豆腐を焼く

フライパンに残りのバターを溶かして豆腐を入れ、中火で両面を焼きつける。ズッキーニを戻し入れて、を加えて豆腐をくずさないように全体にからめる。器に盛って胡麻をふる。

※この記事の内容は、『技あり！dancyuバター』に掲載したものです。