大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
自家製ポン酢が決め手の"ゆできのこのポン酢和え"
柑橘の搾り汁と醤油を合わせただけの簡単自家製ポン酢は、香りが豊かです！ゆでたきのこにじんわり味が染み...
#椎茸
118件
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
基本からしっかりつくる"太巻き寿司"
お祝いの席にぴったりの華やかな太巻きです。一つ一つの具材を丁寧に仕上げることで、格段に美味しくなりま...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
香り立つ"きのこの炊き込みご飯"
いろいろな種類のきのこをミックスすることで、旨味の相乗効果が！香りも食感も絶品です。料理名を聞いたら...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
甘じょっぱくて美味しい"椎茸とプラムのベーコン巻き...
この組み合わせがあったのか！と驚きの美味しさ。椎茸とベーコンの旨味とプラムの甘味が絶妙にマッチします...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
じんわり味が染み込んだ"筑前煮"
出来立てはもちろん、味が深まる翌日の味わいも美味しい筑前煮。副菜としても、お弁当のおかずとしても重宝...
酒好きをいたわるスープ
優しい味わいが魅力の"干し椎茸の豆乳ポタージュ"
豆乳をベースに使った、優しい味わいのポタージュです。実は、豆乳と干し椎茸は相性抜群！旨味がじんわり広...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
とろとろの幸せ"親子丼"
とろとろの卵とじといえば、親子丼。日本人の胃袋に染み渡るソウルフードですよね。直径20㎝のフライパンで...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
野菜たっぷりで食べ応え抜群の"とん汁"
とん汁は具沢山で栄養バランスがよく、ヘルシーなのに満足感たっぷりです。自由度が高い料理なので、好みの...
揚げ物をカラッと揚げる！
食材の美味しさを閉じ込めた"野菜天ぷら"
カラッと揚げるのが難しい天ぷらですが、揚げ衣にマヨネーズを入れるとあら不思議、カラッと上手に揚がりま...
坂田阿希子さんの虜になるバター丼レシピ
バターとにんにくの香りに酔いしれる"いろいろきのこ...
にんにくの香りを纏ったきのこのバターのソテーと聞けば食欲も増進！大ぶりにカットしたきのこは、食べ応え...
美味しい「外ごはん」をつくろう！
ジューシーな味わいと香ばしさがたまらない"椎茸とパ...
ジューシーな椎茸に、香ばしいパクチーの根っこがこんなに合うとは驚き。トロッとやわらかくなったカマンベ...
「赤坂璃宮」譚 彦彬さんに習う鶏肉レシピ
生姜の香りと椎茸の旨味が効いた"鶏挽き肉と豆腐の土...
土鍋の蓋を開けた瞬間、椎茸やにんにく、生姜の香りに包まれます。ふるふるの豆腐にしみた旨味のハーモニー...
dancyu本誌から
韓国エンタメの中の日常料理 online編
現在発売中のdancyu5月号「韓国日常料理」特集では、BTS、韓国映画、バラエティー、ドキュメンタリーなど、...
日本酒に合うクミンとカルダモンのつまみ
香ばしく旨味たっぷりな"椎茸の肉味噌焼き"
カルダモンでつくった肉味噌と椎茸が香ばしく焼き上がると、香りだけで一杯飲める絶品つまみです。「スパイ...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
お酒にもご飯にも野菜にも合う「焼き味噌」
お酒をチビチビ呑みながらもう一品欲しくなった時、ささっとつくれる「焼き味噌」。 この連載はお酒を愛する...
グラタン自由自在！
カリフラワーがほくっと甘い"カリフラワーと海老のマ...
カリフラワーのほくっと上品な歯ざわりと、海老のゴージャスな旨味、マカロニの共演は見事です。もちろんま...
器を引き立たせるレシピ
スパイスが効いた"かぼちゃのポタージュ"
風味豊かなかぼちゃのポタージュのつくり方です。このままでも、ねぎ炒飯と合わせても美味しいですよ。器と...
冬の定番おかず＆副菜レシピ
香り高いさっぱり酢の物"焼ききのこのおろし和え"
きのこの香りと旨味がしっかり効いた、箸休めとしても優秀なさっぱり酢の物です。しみじみおいしくて、食べ...
