肉と野菜の旨味が調和した"豚と野菜の重ね蒸し"

“豚と野菜の重ね蒸し”のつくり方

※つくり方は「豚肉のソテートマト味噌がけ」のレシピを参照

1野菜類をカットする

かぶは茎を3cmほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦4等分に切る。葉の根元のやわらかい部分はザク切りにする。生椎茸は石突きを切り落として軸のまま縦半分に切る。玉ねぎは縦半分に切り、幅1cmの半月切りにする。

2トマト味噌とからめる

ボウルに豚肉を入れてトマト味噌を加えてからめ、胡麻油をふってさらに混ぜる。

3蒸す

蒸し器に入る耐熱の器に野菜を敷き豚肉を広げながらのせ、湯気の立った蒸し器に入れる。蓋をして強火で20分ほど蒸し、かぶの葉を散らして3分ほど蒸す。

※この記事の内容は、「料理のてほどき さしすせそ　みそ」に掲載したものです。