dancyu祭2023
【懐石 小室】猪肉に対する概念が変わる極上の"猪汁...
料理も食材も話術も他を圧倒する和食が、東京・神楽坂にある「懐石 小室」。店主の小室光博さんは、仕入れた...
#東京
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dancyu本誌から
本わらび粉で表現する春の息吹「春風」｜「岬屋」の今...
気づかないうちに、若草が土の上に顔を覗かせています。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・...
dancyu祭2023
和食文化を盛り上げる匠の技と人気焼酎の組み合わせを...
食いしん坊の心をときめかせる「dancyu祭」が今年も開催！ここでしか味わうことのできない特別メニューも楽...
dancyu祭2023
森枝 幹シェフ監修「BRUNO流 タイ風 屋台料理...
いつもの食卓をパーティーに変える、変幻自在で楽しさ重視のライフスタイルブランド「BRUNO（ブルーノ）」。...
一流問答｜語り合う名料理人と名経営者
東京・銀座「はっこく」名物"突先"の手巻きと響き合...
鮨職人の佐藤博之さんと、大ヒット商品「バーミキュラ」を開発した土方邦裕さん。業種は異なるが、「伝統技...
松尾貴史のカレードスコープ
日本に住んでいてよかったと思えるカツカレー｜松尾貴...
「カツカレーの日」認定記念セレモニーに参加した松尾貴史さん。カレーが歩んできたさまざまな進化を振り返...
dancyu本誌から
春に弾みをつける菓子。「花見だんご」｜「岬屋」の今...
春の訪れを察知した、木々のつぼみが動き出しました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋...
dancyu本誌から
春の気配を餅生地の中に。「若菜餅」｜「岬屋」の今月...
寒さの底のような季節でも、木々の芽は確実に膨らんでいます。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、...
編集長・植野が2022年に“印象に残った10皿”
2022年印象に残った10皿⑨「ビストロシンバ」の...
あそこに行ける！と思っただけでワクワクする店があります。東京・銀座の「ビストロシンバ」もそのひとつ。...
松尾貴史のカレードスコープ
「ザ・日本のライスカリー」が味わえる渋谷の老舗｜松...
松尾貴史さんが30年ほど前から時折訪れる渋谷のカレー店は、ボリュームもたっぷりの「日本のカレー」を堪能...
dancyu本誌から
新春を寿ぐ鶴「千代の春」｜「岬屋」の今月の和菓子㉘
凛とした空気とともに、新しい一年がやってきました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋...
dancyu本誌から
「レストラン早川」のイタリアンとハンバーグ｜編集部...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
松尾貴史のカレードスコープ
勝手に雄大な歴史を妄想してしまった神田のインドカレ...
神田にある風格漂うカレー店。松尾貴史さんお気に入りの一軒なのですが、あれこれお店のストーリーを妄想し...
dancyu本誌から
「Letterpress LettersCante...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
東京で出会ったとびきり旨いタコス｜世界の行きたい店
自転車で世界一周旅行を達成した石田ゆうすけさんは、東京のとあるイベントでタコスを食べました。自家製の...
dancyu本誌から
銀座「カフェ・ド・ランブル」は、一杯のコーヒーのた...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“東京 食の職人魂”。1948年創業の...
dancyu本誌から
銀座「カフェ・ド・ランブル」で味わう、唯一無二のコ...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“東京 食の職人魂”。1948年創業の...
dancyu本誌から
「串焼きや しゃんしゃん」の串焼きと芋焼酎ソーダ割...
dancyu1月号「いま、東京で行きたいのはこんな店です。」特集に掲載した“編集部員の校了めし”。誌面では、...
