#卵

東京・銀座のレストラン「煉瓦亭」は、“カツレツ”を誕生させただけでなく、せん切りの生キャベツを添える...

鶏ひき肉を甘辛く煮た鶏そぼろは、たくさんつくっておくと他の料理に応用できます。今回は、つくっておいた...

定番のお弁当といえば、鶏そぼろと卵、それと野菜の三色弁当。春の野菜は絹さやで、夏はピーマンやいんげん...

絹さや、グリーンアスパラガス、新玉ねぎといった春野菜が主役の親子丼。基本となる鶏そぼろをつくり置きし...

美味しいけれどちょっと重たくもあるフレンチトーストも、太田さんの華麗なレモン使いで、さっぱりだけど飽...

香港卵麺を使ってナムプラーで味つけ、香草をちらしレモンをふって食べれば、いつもとは一味違う焼きそばが...

アマゾンカカオの魅力を日本に伝えた太田哲雄シェフは、実はレモンの使い手でもあったのです！そんな太田さ...

サクッとやわらかな食感と、やさしい甘味をダイレクトに感じることのできるサラダは、春キャベツにピッタリ...

食材には旨味や苦味、色、香りなどの個性がある。塩だけで調理するからこそ、その素材の持ち味が生きてくる...

卯月は山ウドが香り高くなる季節。今日の献立が決まっていなければ、山の幸で食卓に春の味覚を加えてみませ...

さあ、山ウドを買ってきた。さて、どんな料理をつくろうか。あれ、すぐに思い浮かばないぞ。ああ。どうしよ...

台風・豪雨被害を受けた農家の視察を終えたシェフたち。生産者の思いを受け止め、彼らの食材の魅力を発信す...

定番のお菓子でありながら、シュークリームをつくることって難しい。失敗した経験がある人も多いですよね。...

いますぐおやつをつくりたい。昼下がりのささやかな願いは牛乳と卵あがれば、叶います。お菓子・料理研究家...

ブイヤベースは南仏の漁師町で生まれた魚介の旨味たっぷりなスープ。海老、貝、白身魚を殻や骨ごとじっくり...

「和食が大好き」という元・車いすテニスプレーヤーの二條実穂さんのために、和食の名店「分とく山」総料理...

料理家の植松良枝さんに春野菜を堪能するレシピを習いました。野菜で春を思いっきり味わってみてください。...

3月が近づくと、あっという間に春を感じる陽気。冬の寒さを超えた野菜が旬を迎える準備を始めます。初春にな...