器を引き立たせるレシピ
ピリッと風味豊かな"天むす"
衣には粉山椒を効かせ、ご飯には白胡麻と木の芽を混ぜた風味豊かな天むすです。飲みの締めにもうってつけ！...
#卵黄
94件
器を引き立たせるレシピ
木の芽が清々しく香る"筍の木の芽和え"
香りのよい木の芽をたっぷりと使って、シンプルな和え物も季節限定のスペシャルな一品に。器と料理の組み合...
酒肴家のとっておき
日本酒に合う濃厚な美味しさ"イカ刺しの黄身添え"
生醤油を“純米だし醤油”に代えるだけで“名酒肴”に早変わり！黄身のコクもあいまって、重厚感あるつまみ...
揚げ物をカラッと揚げる！
ふわふわ衣を楽しむ"フリッター"
フリッターのふわふわ衣の正体はメレンゲ。そこにさらにマヨネーズを加えることで、揚げ上がりがカリッと軽...
美味しい「外ごはん」をつくろう！
季節のフルーツと楽しむイタリアンスイーツ"ザバイオ...
ふんわりエアリーなクリームは、軽やかな口溶け。甘酸っぱいフルーツと一緒に味わうと、さらに幸福なドルチ...
ハヤシコウの週末パスタ
チーズクリームが豊かに香る"ラビオリ"
ラザーニャと同じ生地を使って、ラビオリもできちゃいます！パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、...
缶詰で出来るホットサンドレシピ！
わさび醤油がピリっと効いた"月見つくねコンビーフサ...
コンビーフと卵黄でコクたっぷり！ランダムに塗ったわさび醤油がタイミング良く辛味を効かせてくれます。今...
器を引き立たせるレシピ
コリコリ食感も美味しい"さざえとあさつきのぬた"
春に旬をむかえる貝の旨味と食感を楽しめる一品です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰...
食への愛が溢れるフランスの家庭料理
素材の味わいを楽しむ"アスパラガスの前菜"
フランス人にとって、春を告げる野菜といえばアスパラガス。ゆでて卵黄のソースをかけるだけのシンプルなひ...
お父さんのための缶つま塾
アレンジ自在の万能味噌"いわし味噌"
缶詰の汁まで使った、濃厚で旨味たっぷりの味噌は野菜にディップして、豆腐にのせてとアレンジ自由自在！「...
器を引き立たせるレシピ
大人な味わいの"カスタードプディング"
少し酸味の効いた、お酒にもあうカスタードプディングです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」...
川津幸子さんと編集長・植野の簡単つまみ！
白ワインが進むニューヨーク仕込みの軽やかなタルタル
サーモンをスパイスの効いた調味料とさっくり混ぜるだけで、ワインのお供に最適なつまみが出来上がります。...
dancyu本誌から
"カルボナーラ"｜本誌連載「美味しいって何だろう？...
dancyu本誌の連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう？」では、丸山さんの「“もてメシ”を覚えたい」とい...
夏にぴったりのスペイン料理
とろとろなめらか食感がたまらない"チョコラーテ"
このチョコレート風味のクリームは、夏でもさっぱりと楽しめます。よく冷やしてからどうぞ。スペインの夏の...
トップシェフが考えた“ビストロ”レシピ帖
果実たっぷりのクラフティも美しい仕上がり！～ビスト...
スチームオーブンレンジ「ビストロ NE-BS2700」は、焼く、煮る、蒸す、揚げるが1台で可能な家ごはんの強い味...
トップシェフが考えた“ビストロ”レシピ帖
出来立ての口福、スフレに挑戦！～ビストロで本格お菓...
スチームオーブンレンジ「ビストロ NE-BS2700」は、焼く、煮る、蒸す、揚げるが1台で可能な家ごはんの強い味...
dancyu本誌から
"チョコサラミ"｜本誌連載「美味しいって何だろう？...
dancyu本誌の連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう？」は、丸山さんの「“もてメシ”を覚えたい」という...
トップシェフが考えた“ビストロ”レシピ帖
ホロホロの鶏そぼろがレンジで簡単に！～ビストロで簡...
スチームオーブンレンジ「ビストロ NE-BS2700」は、焼く、煮る、蒸す、揚げるが1台で可能な家ごはんの強い味...
