たっぷりチーズの野菜グラタン
あっさり味のソースが根菜と優しくからみ合う"里芋と...
オイル蒸し煮で旨味を引き出した根菜と、程よい酸味を感じるミートソースが絶妙にマッチします。ベシャメル...
#ワイン
798件
冬を感じる和のお惣菜
白ワインにも燗酒にも合うまろやかつまみ"ベイクドポ...
寒くなると食べたくなる、焼き芋。ねぎ味噌とサワークリームを添えれば、たちまち酒に合うおつまみになりま...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第五回"シーザーサラダ...
辻家には、「シーザーサラダ」をつくる上で重要なことがあるという。作家、ミュージシャン、映画監督など幅...
川津幸子さんと編集長・植野の簡単つまみ！
白ワインが進むニューヨーク仕込みの軽やかなタルタル
サーモンをスパイスの効いた調味料とさっくり混ぜるだけで、ワインのお供に最適なつまみが出来上がります。...
年末年始を彩るご馳走、ラムショルダーのクリーム煮。
ミシュラン1つ星「薪焼 銀座おのでら」を率いる寺田惠一シェフ。今まで扱ってきた中で印象深かったと語るの...
川津幸子さんと編集長・植野の簡単つまみ！
白ワインと楽しみたいピリ辛つまみ
食いしん坊倶楽部のオンラインイベント・dancyu Live！キッチン第9回でご紹介した、料理研究家の川津幸子さ...
冬の野菜で体を元気に！
キリっとした酸味がワインに合う"カリフラワーとマッ...
カリフラワーの甘味とマッシュルームの香りが絶妙に合う一皿です。レモンの酸味が加わることでキリっとした...
冬を感じる和のお惣菜
白飯に合うワイン居酒屋風こってり煮込み"牛肉の赤ワ...
下町のワイン居酒屋風こってり煮込みです。ワインはもちろん、白いご飯にもぴったりの一品です！中華や洋風...
冬の野菜で体を元気に！
あっさりとシンプルな美味しさの"ボルシチ"
ボルシチに使われるビーツは色のインパクトが強いですが、栄養豊富な体にうれしい野菜です。寒さが深まり、...
冬を感じる和のお惣菜
日本酒にもワインにもピッタリな"焼きぶり大根"
ぶりの照り焼きに大根ステーキを足せば、これも立派なぶり大根です！日本酒にはもちろん、白ワインにも、そ...
dancyuムックから
世界のから揚げ仲間その③スパークリングワインにあわ...
「dancyu定番シリーズ 最強！から揚げレシピ」には、から揚げのつくり方が54種類も掲載されています。その魅...
松尾貴史のカレードスコープ
公演時に重宝するスパイシーなワインバル｜松尾貴史の...
公演中ということもあり、普段はあまり訪れない池袋でカレーを探こととなった松尾貴史さん。今回は通し営業...
dancyuムックから
世界のから揚げ仲間その②これぞ悪魔的な旨さ。韓国発...
「dancyu定番シリーズ 最強！から揚げレシピ」には、から揚げのつくり方が54種類も掲載されています。その魅...
器を引き立たせるレシピ
さっぱりと甘い大人のデザート"いちじくのスパイスコ...
いちじくの甘味とスパイスの香りが絶妙に合わさった一品です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ...
器を引き立たせるレシピ
ほくほくの栗に鶏の旨味がしみ込んだ"栗と鶏のグラタ...
ベシャメルソースはつくるのに手間がかかりますが、丁寧につくるとひと味違うコク深さになります。器と料理...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
純米吟醸ともワインともよく合う「はまぐりと大黒しめ...
体が温かいものを欲するようになる季節、はまぐりのだしとキノコのほっこりする美味しさが日本酒やワインを...
肉専用黒ワイン「カーニヴォ」とマルディグラ直伝の肉...
たまには家でごちそうを食べたい。そんな気分にぴったりなのは肉料理！そして肉料理にぴったりなのが、サン...
秋の定番おかず＆副菜レシピ
爽やかで香ばしい"サバのハーブマリネ焼き"
マリネして焼くだけというシンプルな調理法ですが、ハーブの爽やかな香りが食欲を誘います。白ワインと合わ...
