絶品チーズつまみ
クミンが軽やかに調和する"タレッジオのクロスティーニ"
クミンが軽やかに調和する"タレッジオのクロスティーニ"
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- 連載 : 絶品チーズつまみ
クセのあるチーズとクミンは相性抜群。個性あふれる美味しさで、合わせるワインは甘口でも辛口でも楽しめます。そのまま食べても美味しいチーズに＋αのアイディアで、ぐっと魅力的なつまみにアップグレードする技を、チーズ専門店の「チーズ王国」に習いました。
“タレッジオのクロスティーニ”のつくり方
イタリアを代表するウォッシュタイプ。カビのついた外皮は香りが強いが、中身はマイルドで甘味がある。食感はねっとりとして濃厚。加熱にも向き、オムレツに加えても美味。
材料 (2人分)
| タレッジオ | 適量 |
|---|---|
| パン・ド・カンパーニュ | 2枚（スライスしたもの） |
| クミンシード | 適量 |
1タレッジオを切る
タレッジオは厚さ1cm、パンの8割程度の大きさに切る。
2焼く
パンにのせて、トースターでチーズに軽く焼き色がつくまで焼く。
3盛りつける
皿にのせ、クミンシードをふる。好みでラディッシュ、イタリアンパセリ（各分量外）を添える。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu おつまみ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyuおつまみ
- A4変型 判（ 96 頁）
ISBN： 9784833477208
2018年07月31日発売 / 864円（税込）
文：安井洋子 撮影：平松唯加子 教える人：久田由美子、中澤明紀、菊地友彦「チーズ王国」
