料理の味を深めるお酢の基本レシピ
副菜に最適な"きのこのピクルス"
きのこの持つ旨味と、しっかりとしみ込んだピクルス液の酸味が見事に調和している一品です。副菜にもお肉の...
#レモン
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アメリカの楽しい家庭のおやつ
コーヒーのお供にぴったりな"ブルーベリーバックル"...
様々な食文化と歴史的背景がからみあって形づくられてきた、アメリカの郷土菓子。日本ではまだなじみが薄い...
料理の味を深めるお酢の基本レシピ
見た目がかわいく爽やかな食べ心地の"プチオニオンの...
ローリエや白ワインを使った香り高いピクルス液を使うことで、爽やかな一品に仕上がります。料理の味を深め...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
豚の脂で、玉ねぎが驚きの美味しさに。「豚トロと玉ね...
猛暑で夏バテ気味の8月。お酒は呑めるけれど、たくさんは食べられない。そんな人には高タンパクのあてがお薦...
アメリカの楽しい家庭のおやつ
ズッキーニたっぷりの発酵なしパン"ズッキーニ・チェ...
様々な食文化と歴史的背景がからみあって形づくられてきた、アメリカの郷土菓子。日本ではまだなじみが薄い...
今日のつまみ、なにする？
スカッと爽快な気分になるレモンサワーつまみ4選
濃い味付けのものや揚げ物をつまみに、シュワシュワ爽快なレモンサワーを一杯。まさに夏の晩酌の王道といえ...
dancyu本誌から
下北沢「BAR くらげ」の絶品・黒糖焼酎レモンサワ...
小田急小田原線・東北沢駅～世田谷代田駅間の地下化に伴い、線路跡地に生まれた“下北線路街”。その一角に...
パンの耳でフレンチの前菜とデザートをつくる
ラム酒の風味とマーマレードの酸味が絶妙な"ラムにつ...
酒好きのための一皿。ジュワ～ッとあふれ出すラム酒に酸っぱいマーマレードがベストマッチ！dancyu本誌2018...
素材の風味を生かす塩使いの基本レシピ
オイルの旨味をたっぷりと吸った"きのこのオイル漬け...
ローリエや白ワインの風味が爽やかに香り、きのこの旨味もしっかりと味わえる秀逸な副菜です。おかずとして...
素材の風味を生かす塩使いの基本レシピ
旨味が詰まった"魚の洋風塩釜焼き"
塩釜焼きにすることで魚の旨味を逃がすことなく、みずみずしい食べ心地に仕上がります。おかずとしてはもち...
素材の風味を生かす塩使いの基本レシピ
外はカラリ、中はホクホクな新感覚つまみ"アボカドの...
アボカドのねっとりとした旨味を生かしつつ、新しい食感に仕上げた一品です。おかずとしてはもちろん、ワイ...
アメリカの楽しい家庭のおやつ
Wacky（ヘンテコ）の名を持つ簡単スイーツ"ワッ...
様々な食文化と歴史的背景がからみあって形づくられてきた、アメリカの郷土菓子。日本ではまだなじみが薄い...
素材の風味を生かす塩使いの基本レシピ
多層的な旨味が楽しめる"イワシのオリーブ煮"
にんにくの香りを含んだたっぷりのオリーブオイルが、イワシやトマトの旨味を引き立てます。おかずとしては...
素材の風味を生かす塩使いの基本レシピ
バジルがアクセントの"鶏とエリンギの塩炒め"
鶏もも肉の脂の旨味をエリンギが吸い込み、絶妙なおいしさに仕上がります。レモンの酸味も相まって、夏にう...
夏のフルーツスイーツ
フレッシュなひんやりスイーツ"さくらんぼとベリーの...
混ぜて固めるだけの手軽さも嬉しい、フレッシュフルーツが美味しいカッサータのレシピです。水分のあるフル...
平野由希子さんの酒を美味しくする季節のおつまみ
赤ワインとぴったりの"焼きしゃぶのカルパッチョ仕立...
赤ワインと合わせても、ご飯にのせて締めにしても美味！いつもの夏の食材を、素材や調味料の組み合わせで、...
平野由希子さんの酒を美味しくする季節のおつまみ
スパイス香る大人のデザート"パイナップルのガラムマ...
スパイスの効いたパイナップルは、白ワインによく合い、特にライチのような香りが特徴の「ゲヴュルツトラミ...
平野由希子さんの酒を美味しくする季節のおつまみ
白ワインに合わせたい"アボカドとサーモンの塩昆布和...
キリリと冷えた白ワインにぴったりの一品です！いつもの夏の食材を、素材や調味料の組み合わせで、ワインに...
