料理を引き立てるバターのレシピ
まろやかの極み！"アボカドの柚子胡椒バター焼き"
まろやかの極み！"アボカドの柚子胡椒バター焼き"
-
- 連載 : 料理を引き立てるバターのレシピ
「森のバター」と呼ばれるアボカドと、本家バターのダブルバター使い。アボカドの皮活かして、オーブントースターで焼くだけの簡単調理も嬉しい一品です。ホームパーティーでも人気になること間違いなし！料理を引き立てるバターを使ったレシピを、料理研究家の大庭英子さんに習いました。
“アボカドの柚子胡椒バター焼き”のつくり方
アボカドは皮から1cmくらい内側をくりぬき、厚めのケースをつくるのがポイント。もちろん、皮のきわまで食べるのでご安心を。
材料 (2人分)
| アボカド | 大1個 |
|---|---|
| レモン汁 | 小さじ1 |
| バター | 大さじ2（室温にもどして） |
| 柚子胡椒 | 小さじ1／3〜1／2 |
1アボカドの果肉をくりぬく
アボカドは縦に切り込みを入れてねじるようにして2つに分け、種を取ってスプーンで果肉をくりぬき、1cm角に切ってレモン汁をふる。皮はケースとして使う。
2和える
ボウルにバター、柚子胡椒を入れて混ぜ、アボカドを加えて和える。
バターは中がやわらかくなるまで室温にもどし、柚子胡椒を加えて均等になるまでよく混ぜて。
3オーブンで焼く
②を皮のケースに入れ、オーブントースターで10分ほど焼く。
皮のケースに均等に分け入れます。押し込まずに、少し盛り上がるように入れると、表情豊かに仕上がります。
教える人
大庭英子 料理研究家
シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。しみじみとおいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。
※この記事の内容は、『技あり！dancyuバター』に掲載したものです。
- 技あり！dancyuバター
- A4変型 判（ 112 頁）
ISBN： 9784833478236
2019年12月23日発売 / 880円（税込）
文：中村裕子 撮影：原ヒデトシ
