福地享子さんの魚河岸流魚フライ
王道の美味！失敗しらずの"アジフライ"
魚フライの代表といえば“アジフライ”。そのおいしさは誰もが知っていると言えるでしょう。今回はよく目に...
#フライ
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福地享子さんの魚河岸流魚フライ
磯の香りが心地良い"ハマグリとアワビフライ"
食べるとカリッとした衣の中にプリッとした身が顔を出す美味しさは、貝フライにしかない味わいです。
福地享子さんの魚河岸流魚フライ
ねっとりした甘味がたまらない"芝海老カツ"
2種類の切り方をすることで、プリプリとしたものと、ねっとりとしたものの異なる食感が楽しめる海老カツです...
福地享子さんの魚河岸流魚フライ
ちょっとジャンクな"歌舞伎揚タコフライ"
「築地のネエサン」こと福地享子さんに、今が旬の魚介類を使った、魚河岸流のフライ術を教わりました。
福地享子さんの魚河岸流魚フライ
サクサクふわふわの"梅雨穴子フライ"
「築地のネエサン」こと福地享子さんに、今が旬の魚介類を使った、魚河岸流のフライ術を教わりました。
あのイタリアンシェフのお家ごはん～春編～
季節のイカをフライパンでサッとソテー。バゲット、サラダ、そして「春の金麦」をプシュッと開ければ、春の...
石田ゆうすけさんの青春18きっぷでミラクルミステリーツアー。
沼津の「桃屋」でキッズ・リターン。
青春18きっぷで東京から大阪へ向かう。沼津で途中下車して、早2時間45分。そろそろ駅へと思いながらも、おっ...
今日、なにつくる？
料理ビギナーでも失敗なし！京都「ル キャトーズィエ...
揚げ焼きステーキに続いて「ル キャトーズィエム」の茂野 眞さんに教わったのは、現在は店で提供していない...
酒場の入口、酒場の出口。
ワインが飲みたい夜は、末広町の「ポッツォ」にする。
ハレとケが混在する年中にぎやかしい町、上野でアジフライミックス定食とビールでお腹も心も満たしたら、湯...
酒場の入口、酒場の出口。
上野でいちばん天国に近い食堂。
いつだって人でにぎわい、活気があふれる町、上野。酒場の入口は、このカオスな町にそびえるビルのてっぺん...
「IRORI」が灯す物語。
イタリアンレストランがある場所としては不思議なとこ...
神奈川県川崎市の生田にあるのは炭火焼きと自然派ワインを謡っている「IRORI」。最寄りの読売ランド前駅から...
dancyuムックから
"カレーチャーハン"を風味抜群につくろう！
下ごしらえに手間ひまをかけて、挽き肉の味を最大限に引き出す“カレーチャーハン”を紹介します。スパイス...
dancyuムックから
チャーハンづくりの常識が変わります。
怒涛の10連休は、家ごはんの献立に頭を悩ませる人も多いはず。家庭の昼ごはんの4番打者であるチャーハンを、...
dancyu祭2019
フライが軽い。そして奥深い！極上の技と素材の大競演...
あのフライの名店がdancyu祭に参戦する。揚げ物ファンが泣いて喜ぶ、極上の味わいが待っている。ぜひお試し...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
パキスタンのおふくろの味"マトンプラオ"をつくろう...
大使館御用達のパキスタン料理店「ナワブ」で最初に教わるのは、パキスタンの炊き込みごはん“マトンプラオ...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
パキスタンの"マトンコルマ"をつくってみよう！
埼玉は八潮の「カラチの空」の門を叩き、看板メニューの“マトンコルマ”のレシピを教えてくださいとお願い...
dancyuムックから
ひとつ魚料理を極めるなら「ブリ照り」。
ひとつくらい魚料理をつくれるようになりたい。それなら、まずはブリの照り焼きでしょう。骨も少なめで食べ...
