コウケンテツさんの秋の食卓レシピ
にんにくと生姜が効いた手羽先の醤油揚げ
子供が大好きな手羽の唐揚げに、唐辛子と香草を添えました。大人は唐辛子をかじりながら食べると、ビールが...
#ビール
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揚げ物の基本が分かるフライレシピ
ビールが止まらない！タコから
衣に味をつけて揚げるだけで、ビールにぴったりのおつまみができますよ。揚げたての揚げ物は最高です！だか...
“お酢”パワーでもっと美味しく
カリリと香ばしい揚げ豚の香りサラダ
豚肉の香ばしさと酸の効いた香味野菜が爽やか！手軽につくれて、ビールや白ワインにも寄り添う覚えておきた...
「シバカリーワラ」の家でタンドール料理をつくろう
ハーブが香りピリッと辛いタンドリーラム
香草やミントが香る“緑のマサラ”で、ラムチョップをジューシーに焼き上げましょう！三軒茶屋にあるインド...
「シバカリーワラ」の家でタンドール料理をつくろう
香ばしくて柔らかなタンドリーポーク
基本の“赤のマサラ”に加えるのはパイナップル！爽やかな酸味でいくらでも食べられる、ジューシーなタンド...
「シバカリーワラ」の家でタンドール料理をつくろう
野菜の旨味が詰まったタンドリーベジタブル
お好きな野菜にマサラを纏わせて、魚焼きグリルでジューシーに焼き上げましょう。三軒茶屋にあるインド料理...
「シバカリーワラ」の家でタンドール料理をつくろう
スパイス香る基本のタンドリーチキン
人気店の味を家で再現するスパイスのヒミツ、教えます。三軒茶屋のインド料理店「シバカリーワラ」に習う、...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
砂漠の真ん中で出会った「トマトとビール」｜世界のお...
2020年9月号の第一特集は「夏のおつまみ」です。梅雨が明けぐんと気温が上がった今日この頃。ビールがたまら...
平野由希子さんのお酒に合うクミンレシピ
シンプルで香り豊かな"クミンキャベツ"
ワインも、ビールも、ハイボールも！お酒に合うクミンつまみを、人気料理研究家・平野由希子さんに習いまし...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
天上のホテルで飲むビールは格別｜世界の気持ちいい店...
2020年8月号の第二特集は「気持ちいい店に行こう！」です。世界を自転車一つで旅した石田さんは、新婚旅行は...
枝豆ととうもろこしで家飲みクッキング
サクフワで甘～いとうもろこしともずくのかき揚げ
もずくの塩味がとうもろこしの甘味をより引き立てます。種に長芋を入れることでさっくりふんわり仕上がりま...
枝豆ととうもろこしで家飲みクッキング
生姜香る簡単エスニック枝豆
刻んだ生姜の香り、にんにくの旨味をまとった甘辛枝豆です。ゆでた枝豆に和えるだけで、ビール泥棒になりま...
明日、どこに食べに行こう？
昼からカルビと飯とビールを堪能できる「山水園」｜本...
大塚にある「山水園」は60年以上続く名店です。昼からやっているので、早めの時間に焼肉欲を解放してはいか...
今日、なにつくる？
辛味が爽快なふっくら衣の"葉生姜と茗荷のフリッター...
香味野菜は揚げ物にもぴったりの食材です。サクッとした揚げ衣の食感の後に、ガツンと広がる刺激的な香りは...
南風薫るたまご料理
ビールが進む爽快つまみ"焼きたまごの辛味ダレ"
台湾でよく使われる辣椒醤(ラージャオジャン)は、たまごと相性抜群の調味料です。その爽快な辛味を少し加え...
初夏の爽やかパクチーレシピ
ビールがぐいぐい進む"トムヤム餃子"
トムヤムクンといえば辛味と酸味、そして重厚な香りが魅力のタイ料理ですが、今回は餃子にアレンジ！キンキ...
一羽まるごと揚げちゃう鶏からレシピ
ビール衣で軽やかに揚げる"鶏もつから揚げ"
もも肉の脂、胸肉やささみの淡白な味わい、さらに骨まで美味しい万能な食材と言っていい鶏肉ですが、忘れて...
カメラマンが、いつかまた食べたい料理
ステーキ、カツカレー、生ビール｜カメラマンが、いつ...
カメラマンの赤澤昂宥さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
