#パルミジャーノ

ミラノ・コルティナ2026冬季オリンピック・パラリンピックが開催！今回の舞台は、コルティナ・ダンペッツオ...

2026冬季ミラノ・コルティナオリンピック・パラリンピックが開催！今回の舞台は、コルティナ・ダンペッツオ...

2026年冬号「名酒場の感動つまみ」特集で、もしもdancyuがこれまで掲載したレシピから選りすぐりのつまみを...

シェフがもし家で酒場を開いたら、どんなつまみを出すのだろう……。という妄想でスタートしたdancyuWEB連載...

生姜をたっぷり食べたいので4片使いました。3片はみじん切りにして味のベースに、残る1片はせん切りにしてト...

味噌、椎茸、パルミジャーノ・レッジャーノ（チーズ）。旨味の相乗効果でボリューム感あるスターターの出来...

ぶりというと和食になりがちですが、タンドリーチキンのようにマリネしてから揚げれば異国の情緒漂うおかず...

適正糖質とは、1食で摂取する糖質量を20～40g、間食では10g以下にし、一日の総摂取糖質70～130gを目安とした...

南イタリアのプーリア地方で素焼きのトレイや鍋でつくる伝統料理。材料をとにかく重ねて焼くだけで、ムール...

料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...

いつものおかずが、おつまみに変身。ベーコンを香ばしく仕上げるのがおいしいコツです。チーズといえば、当...

フレッシュのトマトを使うことで、煮込んでつくるトマトソースとはまた違った爽やかな食べ心地が楽しめます...

シンプルなパルメジャーノチーズを使ったパスタに、青じそを加えるだで、風味も味わいも豊かな逸品に。食文...

とても手軽につくれる、味わいまろやか、香り高いパスタです。食文化研究家の北村光世さんに、パルミジャー...

玉ねぎの甘味をしっかりと引き出し、パルミジャーノの底や側面のかたい部分と煮て旨味を加えることで、とて...

チーズがからんだ野菜の旨味と食感、米酢のまろやかな酸味が絶妙のバランスです。食文化研究家の北村光世さ...

おひたし感覚でたっぷり食べたい炒め物です。食文化研究家の北村光世さんに、パルミジャーノを使ったお惣菜...

アンチョビとチーズの発酵食品同士ががっちりタッグを組んだ、おいしいもの×おいしいものの最強の旨味。締...