【体の毒素を出すパスタ】たっぷり4片を使う"生姜とベーコンのチーズスパゲッティ"

おうち薬膳にうってつけの食材その①「生姜」

香りがよいので、和洋中を問わず、料理のアクセントになります。生で食べれば、発汗を促し、体の毒素を排出します。加熱すると体を芯からじんわり温めます。免疫力の向上も期待できます。

“生姜とベーコンのチーズパスタ”のつくり方

1下ごしらえ

生姜は3片を粗みじんにし、1片はせん切りにする。ベーコンは幅8mmに切る。

2スパゲッティをゆでる

鍋に湯2Lを沸かし、塩20g（分量外）を加え、スパゲッティを袋の表示時間より1分ほど短くゆでる。スパゲッティをザルにあげ、水気をきる（ゆで汁はお玉1杯分ほどとっておく）。

3ソースをつくる

フライパンにオリーブオイル、粗みじんにした生姜、ベーコンを入れて弱めの中火にかける。ベーコンが縮んで生姜が軽く色づいたら②のゆで汁を加え、フライパンを大きく揺らして乳化させ、スパゲッティとからめる。

ベーコンとみじん切りの生姜は、弱めの火加減で2分ほどじっくり加熱を。ベーコンから脂がじわじわ出て香ばしくなり、生姜は辛味がとんで食べやすくなります。

4仕上げ

器に③を盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削ってかけ、せん切りにした生姜を散らし、胡椒をふる。

教える人

齋藤菜々子　料理家

「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、雑誌、書籍、ウェブなどを中心に、身近な食材を使った家庭で実践しやすい薬膳を提案。『基本調味料で作る体にいいサラダ』（主婦と生活社）、『整いカレー』（文化出版局）、『レンチン薬膳ごはん』（家の光協会）など多数

四季dancyu　2024春

A4変型判（120頁）
ISBN：9784833482615
2024年3月12日発売／1,200円（税込）

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佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

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