スパイスポテトつまみ
ココナッツ香る"砕きポテトのサブジ"
サブジとは、野菜を炒め煮や蒸し煮にするインド料理。カレーリーフとココナッツが香る、爽快でエキゾチック...
#パイ
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スパイスポテトつまみ
にんにくの風味と痺れる旨さ"ポテトフライ山椒風味"
和のスパイスの山椒を使って、爽やかでピリリと痺れる大人のつまみに仕上がります！ほっこりしたじゃがいも...
スパイスポテトつまみ
スパイスの香りが炸裂する"じゃがバタークミン"
ほっこりしたじゃがいもは、どんなスパイスも受け入れる懐の深いヤツ。スパイス料理に長けた香取薫さんに、...
佐渡は食材の宝島だった。
南北を代表する果実のミカンとリンゴが同時に収穫でき、海・山・里の食材が豊富な佐渡島は、「日本の縮図」...
dancyu食いしん坊俱楽部
新企画dancyu LIVE！で、日本酒に合う「ス...
dancyu食いしん坊倶楽部会員限定の新企画「dancyu LIVE！」とは？第1回はdancyu3月号「日本酒」特集連動の料...
荻野恭子さんの冬のロシア家庭料理
スパイスの香りが魅力の"いんげん豆のクルミ和え"
最近、オレンジワインで話題のジョージアのスパイス香るエキゾチックな前菜です。「現地に行って、自分の目...
スペシャリテとまかない～素敵なレストランの美味しい話～
「マロロガバワン」のまかない"カレーパスタ"｜スペ...
料理人やスタッフの元気の源まかない。東京・新井薬師前にあるスパイシー飲み屋「マロロガバワン」のまかな...
スペシャリテとまかない～素敵なレストランの美味しい話～
「マロロガバワン」のスペシャリテ"タンドリーチキン...
レストランを代表するメニュー、スペシャリテ。東京・新井薬師前にあるスパイシー飲み屋「マロロガバワン」...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
日本酒ペアリング講座②『引き立つ風味を楽しむ』
今宵はスパイシーな香りをまとわせた銀杏で、日本酒を一献いかがでしょう？ 全4回の日本酒ペアリング講座の...
明日、どこに食べに行こう？
スパイス感満載の羊のワンダーランド「酒坊主」｜羊が...
代々木公園にある「酒坊主」ではスパイスと羊と酒のハーモニーを楽しめます。お好きなみなさんならご存じの...
dancyuムックから
じゃがいも好き必見「使える！dancyuじゃがいも...
なんと今回は2冊同時発売！そのうちの1冊はまるごと「じゃがいも」の本ができました。とびきりのフライドポ...
サルボ恭子さんのワインが進むフレンチつまみ
スパイスの香りと食感がたまらない"ゆで卵の胡桃クミ...
「アペリティフ」とはちょっとしたおつまみでワインを飲むことを指すフランス語。そんなアペリティフにぴっ...
秋を彩る手づくりコンフィチュール
甘味の中にほろ苦さとスパイシーさが光る"グレープフ...
果物の砂糖煮であるコンフィチュール。濃厚な甘味の中にアクセントとして香辛料を使うのも特徴の一つです。...
スープが命！ウー・ウェンさんのワンタンレシピ
発酵食材の旨味と酸味を活かしたスープが美味"ザーサ...
今回使う食材は、乾物や漬物など、キッチンにストックしておけるものばかり、というのがうれしいところ。味...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
アフリカで知った極上の"フルーツドレッシング"とは...
2020年10月号の第一特集は「大人のフルーツ。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、初めて食べたとき全く...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ピッチャーで頼みたくなるほどのパインジュース｜世界...
2020年10月号の第一特集は「大人のフルーツ。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、トロピカルフルーツに...
dancyu食いしん坊俱楽部
「名人に学ぶスパイスカレー」オンライン教室開催しま...
dancyu8月号「スパイスとカレー。」連動のオンラインイベントを8月22日（土）に開催しました！ご自宅にスパ...
「シバカリーワラ」の家でタンドール料理をつくろう
香ばしくて柔らかなタンドリーポーク
基本の“赤のマサラ”に加えるのはパイナップル！爽やかな酸味でいくらでも食べられる、ジューシーなタンド...
