朝昼夜も夢のカレー！S＆B「本挽きカレー」スパイシーレシピ5選

「本挽きカレー」のスパイス感と旨み、使いやすさがポイントです。

家でスパイスカレー専門店のような料理が、手軽につくれたら……。そんな願いを叶える今回のレシピ。おいしさを支えているのは今、カレー好きの間で話題のS＆B「本挽きカレー」です。

朝食はスパイシーなカフェメニュー風、ランチはスパイス＆ハーブが香るワンプレートで、夜ごはんは本格的なご馳走カレー……。簡単＆本格！「本挽きカレー」のスパイシーレシピ5選です。

朝、スパイスの香りとともに。

1. “スパイスカレー・食パンドッグ”のつくり方

時間はかけたくない。でも、スパイシーなカレーは楽しみたい……。そんな気分にぴったりの一品。味の決め手は、「本挽きカレー」とケチャップを混ぜた【本挽きカレーケチャップ】。忙しい朝も、ドイツの“カリーブルスト風”食パンドッグでプチ贅沢感を。

1野菜の下ごしらえ

玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらして水気をきる。ピーマンも同様に薄切りにする。

2本挽きカレーケチャップをつくる

小ボウルでAの「本挽きカレー」とケチャップを混ぜ、【本挽きカレーケチャップ】をつくる。

3ソーセージを焼く

フライパンにソーセージと水大さじ4（分量外）を入れ、蓋をして1分ほど強火で蒸し焼きにする。その後、蓋を外し、水分がとんだらバター4gを加えて表面を焼く。

4トーストで挟んで仕上げる

食パンはトースターで焼き、残りのバターを塗ったら、③を挟んで②の【本挽きカレーケチャップ】を塗り、①を散らす。好みで「本挽きカレー」（分量外）をふる。

昼は、ハーブや野菜をたっぷりと

2. “サルサ・キーマカレー”のつくり方

スパイス＆ハーブ、夏野菜、そして柑橘は、夏のワンプレートランチのキーワード。パウダールウの「本挽きカレー」ならさっと溶けて、キーマカレーが短時間で仕上がる。レモンの酸味がきいたサルサと合わせ、午後の時間を軽やかに。

1野菜の下ごしらえ

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトは1cmの角切りにし、1と1／2個はカレーに、1／2個はサルサに使う。パクチーは、根と茎はみじん切りにしてカレーに、葉は食べやすい大きさに切ってサルサに使う。きゅうりは小さめの乱切りにする。

2玉ねぎ、挽き肉を炒める

フライパンで米油を温め、①の玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎが飴色になったら、挽き肉と①のにんにくを入れ、中火で挽き肉が白っぽくなるまで炒める。

3トマト、パクチーを加えて煮込み、「本挽きカレー」で仕上げる

②に、①のカレー用のトマトとパクチーの根と茎、分量の水を入れ、ひと煮立ちしたら蓋をして10 分煮込む。最後に「本挽きカレー」を入れ、溶かしながら２分ほど煮ればキーマカレーの出来上がり。

4サルサをつくる

ボウルで①のきゅうり、サルサ用のトマトとパクチーの葉、Aを混ぜる。パクチーの葉は飾り用に少し残しておく。

5盛りつける

器に雑穀ご飯、③のキーマカレー、④のサルサ、飾り用のパクチーの葉を盛り合わせる。

夜ごはんは、本格ご馳走カレー

3. “フィッシュカレー スリランカ風”のつくり方

ポイントは「本挽きカレー」の二段活用！まず、カジキマグロは「本挽きカレー」でマリネすることでスパイスの香りをしみ込ませ、次にソースは「本挽きカレー」を溶かしてさっと仕上げる。煮込まなくてもコクが生まれ、具もふわっと仕上がる。

1カジキマグロを「本挽きカレー」でマリネする

カジキマグロは大きめの一口大に切り、Aと「本挽きカレー」大さじ1／2をまぶしてマリネし、約20分置く。

2野菜の下ごしらえ

玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り。ししとうは輪切り。トマトは一口大に切る。

3香り野菜と鰹節を炒める

フライパンで米油を温め、②の玉ねぎをきつね色になるまで弱火で炒めたら、にんにく、生姜、ししとう、鰹節を入れて1分ほど炒める。

4トマト、次いでココナッツミルクを入れて煮込む

③に②のトマトを入れ、中火で潰しながらペースト状になるまで炒め煮したら、分量の水とココナッツミルクを入れ、弱火で8分煮込む。

5「本挽きカレー」で仕上げる

④に①のカジキマグロを入れて3分煮る。その後、残りの「本挽きカレー」を入れ、1分ほど煮たら出来上がり。器に盛り、好みで焼いたししとう（分量外）を添える。ターメリックライスとともに。

カレー香る！夏のビールつまみ

4. “カレー醤油 焼きとうもろこし”のつくり方

とうもろこしは皮ごと電子レンジで加熱したら、フライパンでバター、そして【本挽きカレー醤油】をからめるだけ。ビールはもちろん、ハイボールにも合う！

1本挽きカレー醤油をつくる

小ボウルでAを混ぜ、【本挽きカレー醤油】をつくる。

2とうもろこしを皮ごと電子レンジにかける

とうもろこしは皮ごと電子レンジに入れ（ラップは不要）、600Wで5分加熱。皮をむき、3cm幅の筒切りにする。

3バターで焼き、本挽きカレー醤油をからめる

フライパンでバターを熱し、②を入れて転がしながら中火で焼く。焼き色がついたら、①の【本挽きカレー醤油】を入れてからめる。

週末の夜、ワインと一緒に寛いで

5. “サバ缶のカレーリエット”のつくり方

お薦めは白ワインかスパークリングワイン。【本挽きカレーのクリームチーズ】と香味野菜、サバ缶を混ぜるだけ。バゲットを添えて、大人の時間をどうぞ。

1本挽きカレーのクリームチーズをつくる

Aのクリームチーズは室温に戻し、ボウルで「本挽きカレー」と混ぜて【本挽きカレーのクリームチーズ】をつくる。

2野菜の下ごしらえ

紫玉ねぎとパセリはみじん切りにする。

3サバ缶のカレーリエットをつくる

後は、ボウルで汁をきったサバ缶、①の【本挽きカレーのクリームチーズ】、②、オリーブオイルを混ぜるだけ。薄切りにしてトーストしたバゲットと盛り合わせる。

25種類のスパイス香る！専門店のおいしさ。