食の現場
京都 冬の鍋｜ニッポンのおいしい③
雪のちらつく京都に降り立ったらまず目指すのは鍋の店。ぐじにすっぽん、京野菜……冬の旨味をたっぷり詰め...
#たら
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明日、どこに食べに行こう？
炭火焼きの達人の"焼き"に身を委ねる幸せ｜今年中に...
「今日焼鳥食べたいなぁ」と思ったらぜひ行ってほしい焼鳥店が銀座にあります。その名は「バードランド」。...
「EST!」のカクテルブック
潤いをもたらす"ボストンクーラー"｜「EST！」の...
ラムベースの爽快なロングカクテルは夏にさっぱりと飲むのにもいいが、乾燥した冬に味わうのもまた別のよさ...
痛風と私。
摂生はしないことに決めた｜大竹聡さんと痛風②
普通に寝て普通に起きたら捻挫をしていた。なんていう突然の激痛に見舞われながらも、やむにやまれずけっこ...
山の音
もしもいま高校生だったら。
10年ひと昔と言うけれど、そのスパンは確実に縮まっている。たとえば5年前にリリースされたiPhone6。いまも...
山の音
未来はいま。
いま当たり前になっていることは、いつから当たり前になったのだろう。そもそも、どうやって、当たり前にな...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
かぼちゃをそのまま食べているような「かんたんポター...
スープ作家の有賀薫さんがつくる「かんたんポタージュ」は、かぼちゃをレンジでチンしたら潰して混ぜるだけ...
京都で飲みたい
もしかしたらそこそこ入れない店になっているかもしれ...
「お酒と食事 うり」が2018年にオープンしてそろそろ1年。当初は、独り占め気分で、のんびり過ごすこともあ...
「㐂寿司」の365日。
「㐂寿司」のいくらを小丼で頬張る。
立派な筋子を仕入れたら、次は仕込みだ。朱色の煌めく粒が誕生するまでには、念入りな下拵えが欠かせない。...
初めて行っても懐かしい。伊勢に「まんぷく食堂」あり！
彼女ができたら「からあげ丼」を必ず一緒に食べます。
「まんぷく食堂」のからあげ丼は三重県伊勢市の人たちにとっての青春の味。甘辛い香りと器いっぱいのボリュ...
米をつくるということ。
トンネルを抜けると稲刈りだった｜米をつくるというこ...
東京から魚沼へ向かう。トンネルの先には、大事なイネが待っている。植えたら、刈る。2回の草刈り＆草取りを...
アルゼンチンを巡る冒険。
旨い肉を食べて泣くinアルゼンチン。
心が揺さぶられる肉を、食べたことがありますか。旨いとか柔らかいとか肉汁が溢れるとか、そんなことじゃな...
麺店ポタリング紀行
みんなが知らない東京。
東京にビルがにょきにょきと立ち並んでから、100年も経ってない。人類の歴史から見れば、ぽっと出。考えてみ...
山の音
賭けなければ当たらない。
賭け事は、参加した瞬間に的中の権利を得るとともに、その逆の可能性もまた孕むもの。つまり、賭けなければ...
酒場の入口、酒場の出口。
ワインが飲みたい夜は、末広町の「ポッツォ」にする。
ハレとケが混在する年中にぎやかしい町、上野でアジフライミックス定食とビールでお腹も心も満たしたら、湯...
さすがに毎日は無理だけど、週1回ならがんばれるかな（仮）
告白の行方。
dancyuのwebがスタートして303日目になりました。区切りよく、このシリーズを300日目の公開すればよかったの...
山の音
世界がもし関西弁で喋り出したら。
時の総理大臣が関西弁で答弁したら、どんな感じかな。説得力は増すのかな。信用度や好感度はどうだろう。い...
石原壮一郎さんの青春18きっぷ行き当たりばっ旅。
青春18きっぷが56歳の僕に教えてくれたこと。
松阪の名店「不二屋」で想い出の味を味わった石原壮一郎さん。旅の目的も達成して、なんだか目がウルウル。...
