にんにくが効いたピリ辛つまみ"魚肉ソーセージ炒め"

“魚肉ソーセージ炒め”のつくり方

ケチャップと唐辛子は名コンビ。ピリリと引き締まった味に。ケチャップ味の直球料理！

1具材の下ごしらえ

魚肉ソーセージは幅1cmの斜め輪切りにする。にんにくは薄切りにする。

2にんにくを炒める

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でカリカリになるまで炒め、にんにくは取り出す。

3魚肉ソーセージを炒め、ケチャップを加える

魚肉ソーセージを加えて中火で両面を焼きつけるようにして炒め、ケチャップを加えて弱火でからめるように炒め、クラッシュ赤唐辛子をふり入れる。グリーンカールとともに器に盛り、にんにくを散らす。

調味料はケチャップだけの超かんたんおかずです。ビールのつまみに最適。日持ちする魚肉ソーセージはストックするべし。

教える人

大庭英子　料理研究家

身近な食材を使い、特別な調味料を使うことなくつくるシンプルな料理は、圧倒的においしいと定評がある。和洋中を問わず、多くのカテゴリーのメニューを提案。その斬新なアイデアには目をみはるものがある。

技あり！dancyu「ケチャップ」

A4変型判（80頁）
2018年5月28日発売／880円（税込み）

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中村 裕子 （編集者）

沖縄県・石垣島在住。島ではカレー屋のおばちゃん（石垣島「中村屋」オーナー）、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング（犬の散歩）に力を入れている。

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