バランスの取れた酸味の甘味の"卵とトマトの中華炒め"

“卵とトマトの中華炒め”のつくり方

完熟のフルーツトマトでつくったような、濃厚な味に仕上がります！しかも元気色倍増。

1野菜の下ごしらえ

トマトは縦半分に切ってへたを取り、さらに縦4?5等分のくし形に切る。ねぎは薄い小口切りにする。香菜は長さ3cmに切る。

2卵の下ごしらえ

ボウルに卵を割りほぐして軽く塩、胡椒を加えて混ぜる。

3炒り卵をつくる

フライパンに胡麻油を熱して2を流し入れ、大きくかき混ぜて炒り卵をつくり、取り出す。

4炒める

3のフライパンにサラダ油を足して、ねぎ、トマトを入れて中火で炒め、炒り卵を戻し入れる。

5ケチャップを加えて炒め合わせる

酒、ケチャップを加えて炒め合わせ、塩、胡椒をふって混ぜ、香菜を加えてひと混ぜする。

この記事は「技あり！dancyuケチャップ」に掲載したものです。