「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
ありがたいのは、とにかく営業できること。お馴染みさ...
若者からベテランまで酒飲みが多く集まる、横浜・野毛。この街の、昔ながらの雰囲気を今に残す居酒屋「大黒...
#たこ
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食欲の秋に欠かせない肉料理
こっくりと奥行きのあるおいしさ"チキンのクリーム煮...
クリームを使ったこっくりとした味わいに、鶏肉がよく合います。ゆでたカリフラワーやじゃがいもを添えても...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
休業期間中は、串打ちや焼きの腕が鈍るのが怖かった─...
抜群のもつ焼きと豊富な酒肴で、開店1年足らずにして酒場好きの注目を集める、駒込「もつ焼 高賢」。コロナ...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
体によくなさそうな「銀シャリ」｜世界のごはん④
2021年11月号の第一特集テーマは「『ごはん』の季節」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは世界を自転車で一...
今日、なにつくる？
ほっこり甘いさつまいもを楽しむレシピ4選
季節が移り変わり、少しづつ肌寒くなってきたころ食べたい芋といえば、さつまいもですよね。焼いたり蒸した...
dancyu食いしん坊俱楽部
「食いしん坊の日」制定記念ライブを開催しました！
2019年からスタートしたdancyuの読者組織「dancyu食いしん坊倶楽部」。会員が1万人を突破したことを記念し、...
ポルトガルの家庭料理
爽やかで香り高い"たことひよこ豆のサラダ"
噛み締めるとじわっとあふれる、たこの旨味と、ほくほく食感のひよこ豆が好相性。コリアンダーが爽やかに香...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
延々と箸が伸びてしまうミャンマーの魔性のサラダ｜世...
2021年10月号の第一特集テーマは「おいしいサラダ」です。まだ平穏だったころのミャンマーを訪れた石田さん...
怪魚の食卓
実はよく食べている？｜怪魚の食卓72
見たことのない深海魚のようなその怪魚、実は回転寿司やスーパーマーケットでは蒲焼きとして売られていると...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
始まるはずだった恋物語｜世界のスーパーマーケット②
2021年9月号の特集テーマは「すごいぞ！スーパーマーケット」です。石田ゆうすけさんは、チリのスーパーに寄...
夏の野菜料理で元気いっぱい！
つるんとさっぱり食べやすい"中華風春雨サラダ"
給食で食べたことがあるようなちょっと懐かしい春雨サラダ。夏につるつる食べたいお惣菜です。シンプルに焼...
夏にぴったりのスペイン料理
ビネガーが効いた軽やかな"鶏肉のアヒージョ"
これがアヒージョ？と思われるかもしれないですが、これも立派なアヒージョです。日本でよく知られる、材料...
夏にぴったりのスペイン料理
ビネガーの酸味とオリーブの旨味がたまらない"魚介の...
サルピコンとはスペインのシーフードサラダのことで、ジメジメするこの季節にぴったりの前菜です。今回はた...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
今年から始めた、越智町の田んぼ
2019年に耕作放棄地の開墾から始めたSakeBaseの稲作。昨年までは、千葉市緑区土気(とけ)地区の小山谷津(おや...
松尾貴史のカレードスコープ
思い出の街で出会った洗練のチキンカレー｜松尾貴史の...
子供の頃暮らした街を久しぶりに訪れた松尾貴史さん。昔はカレー専門店を見かけたことがなかったその街に、...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
アルゼンチンの絶品ホットドッグ「チョリパン」｜世界...
2021年7月号の特集テーマは「ハンバーガーとホットドッグとクラフトビール」です。世界中を旅した旅行作家の...
メインのおかずを小さなフライパンひとつで！
もっちりカリカリ旨味たっぷり"大根餅"
中国料理の定番大根餅！ご自宅でつくったことはありますか？実は上新粉をつかえば手軽につくれるんです。お...
お酒を最高に美味しくするつまみ
旬の旨味が広がる"あさりとせりの炊き込みご飯"
あさりの煮汁で炊いたご飯に、生のせりをたっぷり混ぜ込んだ炊き込みご飯。春の旨味と香りがたっぷりと詰ま...
