#ご飯

カリッとなるまで焼いた豚バラ肉にさっぱりとした漬物はいつまでも食べていられる組み合わせ。一緒に焼いた...

豆もやしから出るだしと香り、たれの旨味で思わずおかわりしてしまう炊き込みご飯です。料理研究家のキム・...

韓国唐辛子とにんにくが入る韓国式の煮物は、箸が止まらなくなる“ご飯泥棒”。子供用につくるときは唐辛子...

京都では昔からお節句やお祭りなどに笹巻き寿司をいただいたそうです。行事食ですが、甘酢に漬けた青魚と甘...

「今日はなんにもしたくない！」っていうときはコレ。材料を重ねて火にかけるだけ。〆は残った汁にご飯を加...

自家製のねぎ油だれで楽しむ、超シンプルな一品。麺はそうめんや冷や麦、稲庭うどんなど、細めのものがよく...

台湾でポピュラーな調味料・沙茶醤を味つけに使った、炒めご飯。ボリュームを出したければ、牛肉やラム肉の...

豚肉を使った魯肉飯は日本でもおなじみですが、こちらは鶏肉を使った鶏肉飯。甘さのあるたれでほっと和む味...

あさりの滋味あふれる体の隅々まで行き渡るような、体に優しいスープです。残ったスープに春雨を入れるのも...

台湾のスープは概して薄味で、あっさりしているのが特徴。お茶を飲むようにごくごく飲み干せるものばかりで...

強火でチャッと！和え物感覚でできる青菜炒めです。揚げエシャロットはつくり置きしておけば、さまざまな料...

家でも食堂でも、台湾の食卓に必ずのぼるのが青菜の料理。ロメインレタスをさっとゆでて、台湾風の調味料で...

人口の10％以上がベジタリアンとされる台湾では、大豆加工品が定番食材。ここでは厚揚げと春の野菜を組み合...

豚挽き肉ときゅうりの漬け物でつくる、ボリューム満点の蒸しおかず。下味をつけて蒸すだけなのに、しっかり...

新玉ねぎの甘味と旨味をお米一粒一粒が吸い込んでいます。バターでコクを、アスパラガスで色と香りを補いま...

食いしん坊倶楽部のLINEチャットグループ「山手線！本気の昼飯マップ」で、メンバーから寄せられたメニュー...

生姜の辛味がピリリと効いた大人のなめ茸。薄切りにすることで生姜の存在感が増します。ご飯にかけるほか、...

江戸の味を今に伝える「深川めし」。アサリとねぎを煮て熱いご飯にかけたシンプルなどんぶりですが、極上の...