カメラマンが、いつかまた食べたい料理
ペスカトーレ、カレーうどん、石垣牛の握り、青島うい...
カメラマンのkumaさん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
#うど
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カメラマンが、いつかまた食べたい料理
由比丼、うな重、きつねうどん｜カメラマンが、いつか...
カメラマンの徳山喜行さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
カメラマンが、いつかまた食べたい料理
ダイナマイトステーキ、牛肉麺、海老穴子天付うどん｜...
カメラマンの有元伸也さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
野菜の味を生かす。塩だけクッキング
生姜と青柚子のうどん
水のような透明感のあるだしは、塩だけだからつくれる味です。食材には旨味や苦味、色、香りなどの個性があ...
北尾トロさんの青春18きっぷ旅。
世界で唯一のブラックサンダー直売店を目指せ！
東京〜豊橋間は、各駅停車で向かうにはちょうどいい距離なのかもしれない。どこにどう立ち寄っても、その日...
めんのこと。
名古屋カレーうどんに歴史あり。
名古屋で独自の進化を遂げ、地域密着で愛されてきた「名古屋カレーうどん」。独特のスパイス使いで、従来の...
北尾トロさんの青春18きっぷ旅。
これこそが本物のちくわだと僕は言いたい。
青春18きっぷを使って、東京からのんびりと愛知県豊橋市へ。目当ては「ヤマサちくわ本店」の特選ちくわ！.....
生産者の思いを受け止め4つの料理が完成
台風・豪雨被害を受けた農家の視察を終えたシェフたち。生産者の思いを受け止め、彼らの食材の魅力を発信す...
石田ゆうすけさんの青春18きっぷでミラクルミステリーツアー。
金津園にて「街の灯よ、どうか消えないでくれ」。
金津園も再開発らしい。あちらこちらが更地になっていて、賑わいを見せた街の面影すらなくなりつつある。こ...
石田ゆうすけさんの青春18きっぷでミラクルミステリーツアー。
金津園にて「男と女と光廼家と」。
各駅停車のいいところを存分に楽しみながら、旅は西へ西へと進んでいく。沼津→島田→浜松と、静岡を横断し...
「㐂寿司」の365日。
鮨ツウをときめかせる「㐂寿司」の印籠詰め。
酢飯には海苔や干瓢やガリを詰め、ツメを塗って仕上げる。ちょうどよいサイズの小いかを探して丁寧に仕込む...
初めて行っても懐かしい。伊勢に「まんぷく食堂」あり！
「全国でまんぷくだけ」のからあげ丼と青春の記憶。
青春の味はありますか？部活帰りの牛丼、徹夜で勉強したときの夜食うどん、雀荘で食べたカレーライス。豪華...
さすがに毎日は無理だけど、週1回ならがんばれるかな（仮）
おかわり、ありません。
消費税が10％に変わって1週間。みなさん、お変わりありませんか。ラグビー日本代表は3連勝中で、1次リーグも...
東京で乾麺をつくるということ。
乾麺屋の未来とは？
東京都北区王子にある「江戸玉川屋」の創業は1935年。80年間、守り続けてきた伝統的製法は地元からも国から...
東京で乾麺をつくるということ。
ソフト麺のルーツは「江戸玉川屋」にあった。
東京23区で最後の乾麺屋は、効率よりも手間と経験を大切にした麺づくりを続けている。80年間、真摯に向き合...
石原壮一郎さんの青春18きっぷ行き当たりばっ旅。
松阪は今日も中華そば＆やきそばだった。
石原壮一郎さんの青春旅は、目的地である松阪の中華そば屋「不二屋」に到着。と思ったら、なんとまさかの定...
井賀孝さんの青春18きっぷ旅。台風上陸のまっただ中に里帰り。
立ち食いきしめんを食べた名古屋駅は暴風雨だった。
朝の5時50分に新宿駅を出発して、各駅停車に揺られて、和歌山へ向かう。静岡付近で、列島沿いを遡るように関...
東京で乾麺をつくるということ。
東京23区最後の乾麺はこうしてつくられている。
「江戸玉川屋」の麺づくりが始まるのは朝の7時。太陽がギラつく真夏日でも窓を締め切り、高温多湿の室内で2...
