人気酒場「爛缶」の酸味を生かした爽快つまみ
ちょっぴり酸っぱいスパイス漬物"しみしみ大根"
スパイスを効かせたアチャール（インドのピクルス）のような大根漬けです。渋谷・松濤の人気居酒屋「爛缶（...
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醤油のおいしさを実感する基本レシピ
食欲を直撃する極上の香り！"イカの漬け焼き"
イカと醤油の香ばしい香りがダブルで鼻を刺激します。焼いているときから幸せ気分。子供も大好き、バーベキ...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
かぼちゃの甘味が野菜を美味しくする"かぼちゃピュレ...
ピリ辛に炒めた根菜が、かぼちゃの甘味でより一層際立つ、秋満載の一品です。おもてなし上手と評判の料理家...
人気酒場「爛缶」の酸味を生かした爽快つまみ
煎り酒が味を深める"ズッキーニとタコの梅肉和え"
だしの旨味を生かした昔ながらの調味料「煎り酒」を使った、味わい深い一皿です。渋谷・松濤の人気居酒屋「...
醤油のおいしさを実感する基本レシピ
だしの旨味も加わった最強丼"マグロのづけ丼"
まろやかな漬け汁に漬けたマグロと、熱々のご飯とのコンビは最高！ご飯のおいしさも際立ちます。料理に深み...
人気酒場「爛缶」の酸味を生かした爽快つまみ
ミントの香りで爽やかさアップ！"塩レモントマト"
自家製塩レモンがトマトの甘味をより際立たせ、後を引く味わいに仕上がります。渋谷・松濤の人気居酒屋「爛...
今日のお昼、なにする？
ランチにもう一品！手軽につくれるサラダレシピ4選
お昼にもう一品ほしいという時に役立つ、ささっとつくれるサラダレシピを4つご紹介します！
料理の味を深めるお酢の基本レシピ
生姜を効かせたジューシーなおいしさ"揚げサバの甘酢...
揚げたサバを、生姜をきかせた甘酸っぱいたれに漬け込みます。揚げ物のジューシーさと酸味のさっぱり感が絶...
今日のつまみ、なにする？
旨味濃厚！とろりとおいしいチーズつまみ4選
火を通してトロリと溶けたチーズのおいしさは、ワインやビールとの相性抜群。今回はそんなチーズが活躍する...
有賀 薫さんのミルクスープ
朝食にぴったりの"パンとバナナのミルクがゆ"
包丁要らず＆鍋要らず、電子レンジで5分でできる忙しい朝の味方です。牛乳の恵みを活用した、旨味たっぷりで...
料理の味を深めるお酢の基本レシピ
中華の定番"海老の甘酢炒め"
酢をたっぷり使って仕上げる海老チリです。酸味と辛味のバランスが絶妙な一皿で、ご飯が進むこと間違いなし...
人気酒場「爛缶」の酸味を生かした爽快つまみ
清涼感溢れる香りが鼻に抜ける"真鯛のすだちカルパッ...
すだちとどぶ酢を使って香りと味の両方から酸味を感じる一皿です。渋谷・松濤の人気居酒屋「爛缶（らんぷ）...
料理の味を深めるお酢の基本レシピ
昆布の旨味をまとった"アジの酢じめ"
昆布の旨味と酢をしっかりとしみ込ませることで、アジの持つ芳醇な味わいがより一層強まります。料理の味を...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
20年間、春夏秋冬、神亀酒造に通い続けた酒販店「藤...
神亀酒造・小川原良征センムのことを“恩人”と回想する人は少なくない。神奈川県藤沢市の酒販店「藤沢とち...
dancyu食いしん坊俱楽部
病気の子どもを看病する家族に食事を提供するボランテ...
自宅から離れた病院に入院・通院している子どものご家族が、病気と向き合う子どもに付き添うことができる時...
今日、なにつくる？
やさしい甘味を生かした栗のレシピ4選
秋の味覚として代表的な栗ですが、そのやさしい甘味は肉や野菜とも相性が良いので、おかずとしても優秀な食...
料理の味を深めるお酢の基本レシピ
グレープフルーツのフレッシュな酸味を活かした"シー...
下ごしらえをした魚介を、酢とグレープフルーツの果汁で爽やかにまとめた一皿です。料理の味を深める酢を使...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
揚げるだけで美味！深き味わいの「鶏皮唐揚げ」
人気おつまみの筆頭に上がる、鶏の唐揚げ。ジューシーな肉の旨味はたまらない美味しさですが、鶏の皮もお酒...
