新着記事一覧

玉ねぎ糀でマリネすることによって、やわらかく蒸しあがった蒸し豚は、とってもしっとりシルキーな食べごこ...

BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」にも「植野の食日記」コーナーがあります。番組スタッ...

dancyu8月号は毎夏恒例の「カレー特集」です。今、食べたいカレーとは――「スパイスカレー」の名が市民権を...

忘れていた夏の力強い太陽が戻ってきました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある...

毎年、新作オリジナルデリが楽しめる「dancyu Deliフェア」。今年も暑い夏にぴったりのスープカレーや冷製パ...

発売から20年以上経った今でも愛好家に根強く支持されるのが、食中酒に最適な本格芋焼酎「薩州 赤兎馬」。そ...

カレーと油脂は切っても切れない仲にある。なぜなら、スパイスの風味は油脂でこそ引き出せ、油脂の中に封じ...

多彩な味や香りの焼酎が人気な昨今、注目したいのが2月に首都圏で先行発売された霧島酒造の「KIRISHIMA No....

dancyu食いしん坊倶楽部メンバー限定のリアルイベントを開催します。今年で170周年を迎える、現存する日本最...

松尾貴史さんが複数の仲間と共同経営したバーでは、シメにカレーを提供していました。しかし、調理場もない...

仕込んでおくと重宝する、とっておきの発酵調味料をご紹介します。季節ごとの素材をシンプルに調理するのが...

かつて、東京・世田谷に「ゴッホ」というカレー店がありました。スパイスをしっかり使いながらもカレーとハ...

混ぜて固めるだけの手軽さも嬉しい、フレッシュフルーツが美味しいカッサータのレシピです。水分のあるフル...

トレビスと赤玉ねぎを使った、野菜のクセが美味しい大人のコールスローです。季節ごとの素材をシンプルに調...

赤ワインと合わせても、ご飯にのせて締めにしても美味！いつもの夏の食材を、素材や調味料の組み合わせで、...

有楽町の交通会館には魅力的な飲食店がいろいろあります。店に迷いつつ「あけぼの」に決めたのですが……店...

ビーツは、同じ根菜も相性がいいので、ごぼうと合わせました！季節ごとの素材をシンプルに調理するのが得意...

スパイスの効いたパイナップルは、白ワインによく合い、特にライチのような香りが特徴の「ゲヴュルツトラミ...