![スパイス香る](/images/mmm8913.jpg)
濃厚な味わいがウイスキーにぴったり!しっかり冷やして切り出すだけで、お酒のおつまみに!出来たてならではの風味が楽しめるフレーバーバターのつくり方を、料理家の平野由希子さんに教えてもらいました。
バター | 100g(食塩不使用) |
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ドライナツメ | 60g(ソフトタイプ) |
クルミ | 4個(殻を取ったもの) |
バターは小さめに切ってボウルに入れ、室温にもどす。
ナツメは種を取り除き、粗く刻む。クルミは手で小さめに割る。
①に②を加えて混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
日本ソムリエ協会認定ソムリエ。フレンチをベースに幅広いジャンルの料理を手がける。自称「レモンサワーラバー」で、ワインだけにとどまらずお酒をこよなく愛す。おいしく飲むためにおつまみは必須で、メニューを考えているだけで楽しくて時間も忘れてしまうとか。そのシンプルかつキレのよい味わいは多くの酒飲みをうならせる。書籍、雑誌、広告のレシピ制作や飲食店のプロデュースなどで活躍中。著書も多数。
この記事は『技あり!dancyu パン』に掲載したものです。
文:瀬川慧 写真:公文美和