#とんかつ

カツ丼はとんかつをだしの効いたつゆと卵でとじることで、揚げものの香ばしさとは別のしっとりとした美味し...

名古屋名物の丼は、いまや全国丼になりました。炊きたてのご飯にたっぷりキャベツをのせて、ど～んと味噌カ...

大阪に住んでいた学生の頃から足しげく通っていたカツカレーのお店。閉店したと思っていたが、実は移転して...

有楽町の交通会館には魅力的な飲食店がいろいろあります。店に迷いつつ「あけぼの」に決めたのですが……店...

かつ丼はとんかつ、だし、卵の三位一体が醍醐味。とはいえ、だしで煮て卵でとじることで、とんかつのさくっ...

みんな大好き揚げ物のレシピです。王道のエビフライやとんかつから、メインにもつまみにもなる揚げなす、サ...

洋食の名店「目白 旬香亭」と、とんかつの名店「ポンチ軒」。それぞれの肉系名物フライを合い盛りで提供。熟...

脂が少なくキメの細かいヒレ肉の塊を揚げた、分厚いカツが主役です！料理研究家で、代官山の洋食店のオーナ...

衣サクサクの秘訣は生パン粉！揚げ物は出来立てが一番美味しいので、基本のつくり方をおさえて、ぜひご自宅...

サクサクのトンカツをソースで食べるのも美味しいけれど、煮汁がしみたしっとりトンカツも魅力的。もちろん...

漬け衣にマヨネーズを加えるだけで、さらにコク深い豚肉の味噌漬け焼きになります！さらに、肉が柔らかく、...

とても程のよい京都の良店で、季節の食材を用いた料理のあれこれに唸り、でも最後に食べたひれカツでさらに...

東京・小川町にあるとんかつの名店「ポンチ軒」は、アジフライも絶品です。その美味しさの秘密を教えてもら...

連載を読んでいただいてる方はご存じのとおり、「三好弥」は、とんかつ屋となったところも多いですが、洋食...

東京・錦糸町にある「きっちん浜家」は、とんかつが旨いのはさることながら、ご主人の人柄も最高な下町とん...

東京・高田馬場にある「ひなた」では、豚のランプのとんかつがとにかく旨い！午後に備えるランチタイムに、...

東京・池ノ上にある「太志」では、こんなに美味しいのに！なぜ？と思わずにはいられないとんかつが待ってい...

昼も夜も、大満足のとんかつ定食を楽しめる銀座の良心のようなとんかつ屋がある……。午後に備えるランチタ...