満足感たっぷりのサンドイッチをつくろう！
香ばしくワイルドな美味しさが楽しめる"グリルドポークサンドイッチ"
香ばしくワイルドな美味しさが楽しめる"グリルドポークサンドイッチ"
-
- 連載 : 満足感たっぷりのサンドイッチをつくろう！
とんかつ用の肉を香ばしくグリルして、たっぷりのクレソンと挟んだワイルドなサンドです。香ばしくジューシーな豚肉と、クレソンの爽やかな風味がマッチします。季節感を大切にした素材選びと、つくりやすいレシピに定評がある料理研究家の井原裕子さんに満足感たっぷりのサンドイッチを教わりました。
“グリルドポークサンドイッチ”のつくり方
見た目から食欲をそそるフォトジェニックなお弁当。焼いた肉がメインなので、想像以上にヘルシー。糖質オフを心がける人にもおすすめです。
材料 (1人分)
| 胚芽入りサンドイッチ用食パン | 2枚（耳つき） |
|---|---|
| バター | 大さじ1 |
| マスタード | 適量 |
| ★ グリルドポーク | |
| ・ 豚肩ロース肉 | 1枚（120g（とんかつ用）） |
| ・ 塩 | 小さじ1/4 |
| ・ 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| クレソン | 30g |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
1下ごしらえ
クレソンは長さ3cmに切る。
2グリルドポークをつくる
豚肉は筋の数カ所に切り目を入れて筋切りをし、塩、胡椒をふって5分ほどおく。フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏に返し、弱火で4～5分焼いて取り出す。冷めたら半分に切る。
3パンを焼く
食パンは2枚重ねてオーブントースターで焼く。焼けていない面にそれぞれバター、マスタードを塗る。
4仕上げ
食パン1枚にグリルドポークをのせて粒マスタードを塗り、クレソンをのせてもう1枚のパンで挟み、軽く手で押さえて切り分ける。
教える人
井原裕子 料理研究家
DELISH KITCHEN副編集長を務め、食生活アドバイザー、野菜ソムリエとしても活躍している。節感を大切にした素材選びと、つくりやすいレシピに定評がある。
構成：中村裕子 写真：野口健志
※この記事は四季dancyu「夏の食卓。」に掲載したものです。
- 四季dancyu夏の食卓。
- A4変型判（ 116 頁）
ISBN： 9784833477079
2018年06月05日発売 ／1,100円（税込）
