#菊

朝晩の空気に、秋の気配を感じるようになりました。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷...

絶賛発売中のdancyuムック「アウトドアクッキング　外でもおいしく！」掲載の人気シェフが本気でつくった外...

数々の著名人を虜にし、2019年に惜しまれながら突然幕を閉じた伝説の店「虎ノ門 港屋」。その味がカップ麺と...

豆でつくった麺を食べたことはありますか？旨味たっぷりな味わいは、クセになるおいしさ。「酒の供にもぴっ...

濃口ごま油が深く香る！ボリューミーなサラダとチキンのトーストサンドイッチです。教えてくれたのは、料理...

ベースの酒粕豆乳味噌味に、カレー味のつくねが加わることで全く違った味わいに。魚と肉のダブルスープで、...

刺身のつまに最適な酢漬けも、家でつくると好みの味に漬けることができるのでお薦めです。「冬だから、日本...

先月号から始まった新連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある上菓子店「岬屋」の季節の和...

東京・新宿荒木町にある名店割烹「鈴なり」の店主、村田明彦さんがプロの料理人たちから大注目の『三陸産丸...

すだちの香りと酸味でさっぱりと食べられる前菜です。苦味の少ない葉野菜を添えて、野菜もたっぷり美味しく...

dancyuの連載「東京で十年。」を一緒に作っている写真家、長野陽一さんの地元は北鎌倉。10年以上も通い続け...

台風・豪雨被害を受けた農家の視察を終えたシェフたち。生産者の思いを受け止め、彼らの食材の魅力を発信す...

老舗寿司屋の暖簾をくぐり、軽く緊張していたのもつかの間。煮イカに悶え、ヒラメにウンウンとうなづき、白...

いま、中華料理が面白くなっています。町中華が人気となり、繊細な味わいを表現する気鋭の料理人が登場し、...

青山有紀さんは、薬膳の資格を持つ料理家。特別な材料を使うわけではないけれど、彼女の料理はしっかり薬膳...

ミニマルな空間で、日本酒と妥協なき鮨の贅沢な前奏曲を楽しんだ後は、歩いて涼みながら東へ。目指すはヴィ...

酒場には入口と出口がある。まずはその店に行かないと気がすまない店が入口。飲んで食べても、最後に寄って...

【募集終了】県民一人の飲酒量が全国一を誇る“呑んべえ県”の高知県。その18蔵の日本酒が2時間呑み放題……...