酸味のある日本酒と合わせたい"カッテージチーズのサラダ"

• 2021.10.18
• • 連載 : 和の酒に合うチーズの酒肴

春菊、りんご、クルミを混ぜた、食感と甘味が心地よいサラダです。醤油が入ることで、おかずにもなる一品。チーズといえば、当然ワインと合わせたくなりますよね？でも、和の酒にもチーズのつまみは魅力的なんです。チーズつまみを洋から和に変換するポイントは？東京・赤坂にある人気居酒屋「まるしげ夢葉屋」の店主・小久保茂紀さんに伺いました。