dancyu本誌から
大森で愛される「煮込 蔦八」の牛もつ煮込み｜もつ煮...
居酒屋の定番メニューの中でも、家庭でつくるのが難しい料理といえば、「もつ煮込み」でしょう。「とりあえ...
#煮込み
106件
dancyu本誌から
もつ煮専門店といえば「沼田」｜東京もつ煮名鑑202...
居酒屋の定番メニューの中でも、家庭でつくるのが難しい料理といえば、「もつ煮込み」でしょう。「とりあえ...
冬に嬉しい土鍋使いのススメ
塩豚を使ってシンプルな"カスレ風煮込み"
豚、豆、野菜を煮込んで旨味が凝縮したスープは絶品です。土鍋を鍋物だけに使っていませんか？土鍋は、コト...
冬に嬉しい土鍋使いのススメ
味噌ベースのとろける味わい"牛すじ煮込み"
土鍋でゆっくり煮込むことによって、すじが解けて柔らかくなりますよ。土鍋を鍋物だけに使っていませんか？...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
豆と燻製肉からつくるセルビア料理「パスリ」｜世界の...
2021年2月号の特集テーマは「煮込む。」です。セルビアを訪れた石田さんは、とある男性に熱烈な歓迎を受けま...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
世界ががらりと変わった「羊の塩ゆで」｜世界の煮込み...
2021年2月号の特集テーマは「煮込む。」です。自転車で世界を回った石田さんは、日本へと向かう旅の途中で、...
冬に嬉しい土鍋使いのススメ
魚介の旨味が溢れる"ブイヤベース"
今日は何つくろうかなぁ……。寒いし、鍋にしよう！と土鍋が活躍する季節です。でもその土鍋、鍋物だけに使...
dancyu本誌から
白菜を煮込むと幸せが訪れる。「O2」の白菜のクリー...
dancyu2021年2月号で掲載した東京・清澄白河「O2」の白菜醤油煮込みに加えて、もう一品、時間をかけなくても...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
極寒の地で食べた忘れられない「シチュー」｜世界の煮...
2021年2月号の特集テーマは「煮込む。」です。煮込み料理の定番と言えば、日本人にもなじみ深い「シチュー」...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ハンガリーの母の味「グヤーシュ」｜世界の煮込み料理...
2021年2月号の特集テーマは「煮込む。」です。皆さんはハンガリーの代表的な煮込み料理「グヤーシュ」をご存...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
アフリカの果てで出会った「タジン鍋」｜世界の煮込み...
2021年2月号の特集テーマは「煮込む。」です。タジン鍋と聞くと、ヘルシーかつ簡単に美味しい煮込みが食べら...
dancyu本誌から
dancyu2月号「煮込む。」絶賛発売中！
新年1冊目の特集は、「煮込む。」！煮込み料理には、こんなに良いことがあります。部屋の湿度が上がります。...
スペインポークの塊肉を料理する5日間。
按田流味噌角煮とコク旨豆煮込み｜スペインポークの塊...
スペインポーク塊肉の使い切りレシピ。4日目は、時短で手間要らずな角煮と豆の煮込みをつくります！事前にス...
ウー・ウェンさんの北京の家庭料理
旨味をたっぷり吸いこんだトロトロ食感のなすに感激！...
これからの季節に欠かせない料理と言えば煮物ですよね。今回はわずか10分足らずの煮込み時間で出来て、満足...
“お酢”パワーでもっと美味しく
旨味たっぷり牛すね肉のビネガー煮込み
硬いイメージのある牛すね肉も、お酢を使って調理することで、短時間で柔らかく仕上げることが出来ます。牛...
カメラマンが、いつかまた食べたい料理
白旨中華そば、鶏の素揚げ、もつ煮込み ｜カメラマン...
カメラマンの伊藤徹也さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
焼酎にぴったりのスパイスつまみ
絶妙な甘辛さ！"肉団子のスパイス煮込み"
焼酎に合う料理といえば昔からこっくり甘い味つけが定番だが、真夏のアテにはちと重い……。そこでとろける...
カメラマンが、いつかまた食べたい料理
馬サシと馬ハラミ串、筋子粕漬け、鰊の切り込み、タラ...
カメラマンの長谷川潤さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
