しらいのりこさんに習う鶏料理のコツ
さくっと軽い"薄切りクイックから揚げ"
から揚げだけど、“薄切り”なので軽い食べ心地！大人も子供もついつい止まらなくなる一品です。「ごはん同...
#塩
2538件
しらいのりこさんに習う鶏料理のコツ
しっとり涼やかな"鶏ハムのサラダ"
鍋も火も使わず、電子レンジでできるお手軽レシピ。色々な料理に応用できるリピート必至の鶏ハムです！「ご...
器を引き立たせるレシピ
甘く香ばしくジューシーな"海老と葱のかき揚げ"
甘味、香り、食感の三拍子がそろった絶品かき揚げです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主...
ハヤシコウの週末パスタ
レモンゼストが香る"長ねぎとしらすのパスタ"
食材は2つだけ！爽やかで今の季節にピッタリのパスタです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、パ...
器を引き立たせるレシピ
春野菜のみずみずしい風味がたまらない"そら豆とたけ...
春に旬を迎える野菜をふんだんに使った、やさしい味わいのグラタンです。器と料理の組み合わせを提案する店...
器を引き立たせるレシピ
コリコリ食感も美味しい"さざえとあさつきのぬた"
春に旬をむかえる貝の旨味と食感を楽しめる一品です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰...
「赤坂璃宮」譚 彦彬さんに習う鶏肉レシピ
生姜の香りと椎茸の旨味が効いた"鶏挽き肉と豆腐の土...
土鍋の蓋を開けた瞬間、椎茸やにんにく、生姜の香りに包まれます。ふるふるの豆腐にしみた旨味のハーモニー...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第十回"フェンネルとス...
辻さんがパリで一番好きな野菜というフェンネルを使ったサラダです。作家、ミュージシャン、映画監督など幅...
器を引き立たせるレシピ
白ワインやシャンパンと相性抜群な"いちごのサラダ"
酸味と甘味がたまらない、白ワインやシャンパンと相性抜群なサラダです。器と料理の組み合わせを提案する店...
「赤坂璃宮」譚 彦彬さんに習う鶏肉レシピ
さっぱり軽やかな"鶏むね肉と生姜の炒め"
あっさりしているのに、旨味はしっかり。生姜の爽やかな香りが鼻に抜ける軽快な一品です。「赤坂璃宮」のオ...
器を引き立たせるレシピ
春のピクニックにうってつけな"豆ご飯、ヒレカツサン...
暖かい日のピクニックにぴったりの大人の行楽弁当です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主...
「赤坂璃宮」譚 彦彬さんに習う鶏肉レシピ
豊かな旨味と香りがたまらない"鶏肉の豆鼓蒸し"
豆鼓とは、黒豆を発酵させた調味料。この豊かな旨味や香りをまとった鶏肉の旨さは、筆舌に尽くしがたいもの...
「赤坂璃宮」譚 彦彬さんに習う鶏肉レシピ
鶏の旨味の結晶！"よだれ鶏"
見るからによだれが滴りそうなしっとり鶏とピリ辛醤油だれの取り合わせ。簡単なのに、絶品の一品です。「赤...
器を引き立たせるレシピ
甘鯛のだしを使った力強い"春にんじんのポタージュ"
春にんじんの強い甘味と甘鯛の重厚なだしが合わさった力強い味わいのポタージュです。器と料理の組み合わせ...
器を引き立たせるレシピ
春の晩酌にお薦めの"叉焼、春野菜のナムル2種"
素材の味を生かしたナムルとしっとりやわらかな叉焼は、日本酒との相性抜群です。器と料理の組み合わせを提...
ハヤシコウの週末パスタ
イタリアマンマの味！"ラザーニャ"
先週つくった鶏ラグーを使ってつくる、ラザーニャのレシピです。時間はかかりますが、生地から手づくりした...
食への愛が溢れるフランスの家庭料理
パプリカの甘い風味が食材を引きたてる"めかじきのバ...
甘く心地よい風味の、魚と野菜を軽く煮込んだひと皿は、日本の食卓にもすんなりとなじみます。フランスと深...
今井亮さんに習う中華ベースの春の大皿料理
ボンゴレが旨辛中華風に！"あさりと菜の花の担々パス...
仕上げの胡麻とラー油でボンゴレが驚きの担々味に！料理研究家の今井亮さんに、中華料理のエッセンスと技を...
