甘辛ミックスがクセになる"さつまいものカリカリソテー"

“さつまいものカリカリソテー”のつくり方

オリーブオイルで焼いてバターと赤唐辛子で香りづけ。甘いのにちょっと辛いのが魅力です。カルダモンメイプルシロップをかけるとさらに甘辛ミックスが際立ちます。

1さつまいもをカットする

さつまいもは洗って皮付きのまま長さ6～7cmに切り、縦7～8等分の放射線状に切る。

2焼く

さつまいもにオリーブオイルをからめてフライパンに入れ、塩ひとつまみをふり、弱めの中火でときどき返しながらじっくりと焼く。さつまいもに火が通ったらバターと赤唐辛子を加えて中火にし、表面がカリッと香ばしくなるまでさらに焼く。

3盛りつける

器に盛り、塩、胡椒各少々をふり、カルダモンメイプルシロップをかける。

※この記事の内容は、「四季dancyu　秋のレシピ」に掲載したものです。