酒好きをいたわるスープ
優しい味わいが魅力の"干し椎茸の豆乳ポタージュ"
豆乳をベースに使った、優しい味わいのポタージュです。実は、豆乳と干し椎茸は相性抜群！旨味がじんわり広...
#塩
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一年中楽しみたいガスパチョ
野菜たっぷりの"基本のガスパチョ"
暑い季節にさっぱりと飲める冷たいスープ。夏野菜をたっぷり使って、暑い時期の火照りや疲れた体を癒します...
酒好きをいたわるスープ
濃厚な旨味ととろみが絶品の"カキのポタージュ"
カキを贅沢に使って、濃厚なポタージュに仕立てます。じゃがいもの甘味と程よいとろみも加わって、つまみに...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
軽やかにつくる"豚の角煮"
豚の角煮は脂も美味しい料理ですが、普通につくると脂っこく、重たい印象になりがち。今回ご紹介するレシピ...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
マヨネーズなしの大人の「きゅうりのポテサラ」
お酒のあてに外せないポテトサラダ。店ごと、家ごと、人ごとの味がありますが、今回はとことんシンプルに仕...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
甘味と塩気が絶妙な"バナナのブルーチーズ和え"
バナナの甘味とブルーチーズの塩味の甘じょっぱい美味しさは、一度食べるとやみつきに。ウイスキーのロック...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
爽やかな食べ心地の"蟹と柚子のちらしずし"
柚子は果汁を酢飯にも加え、風味と味わいに厚みをもたせました。甘さを控えめにすれば、さっぱりと“おつま...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
ナムプラーが食欲を刺激する"春菊の胡麻油和え"
春菊の青い美味しさを楽しむ和え物です。香菜も加えて香り豊かに、お酒選びも楽しみなひと皿です。すぐに飲...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
とろとろの幸せ"親子丼"
とろとろの卵とじといえば、親子丼。日本人の胃袋に染み渡るソウルフードですよね。直径20㎝のフライパンで...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
胡麻油の香りが食欲をそそる"イカ納豆和え"
胡麻油を効かせた混ぜるだけの簡単つまみです！旬のイカのさっくりとした歯ごたえが美味。すぐに飲みたい！...
ハヤシコウの週末パスタ
ミルキーな美味しさ！"なすとミニトマトのパスタ"
とろけるなすとモッツァレラがミルキーな、王道の組み合わせです。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさ...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第十七回"イカとチョリ...
こっそりお届けしたい、辻さんの研究結果をお届けします。作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍を...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
日本酒にぴったりの"オイルサーディンのねぎ和え、牡...
日本酒晩酌のスタートにふさわしい二品。コクのあるオイル缶と野菜を合わせて、軽やかに食べやすく仕上げま...
器を引き立たせるレシピ
優しい甘味が魅力の食べるスープ"オニオングラタンス...
じっくり火を通すことで、玉ねぎの甘味をしっかりと引き出したスープです。少し固くなってしまったハード系...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
ほどよい塩味でさっぱり"くずし豆腐のたらこ和え"
「手でほぐす」という下準備のひと工夫が決め手のひと皿。味がからむだけでなく効率も良し！乾杯のお供にお...
器を引き立たせるレシピ
ロゼ色に仕上げた断面が美しい"牛肉のタリアータ"
じっくり火を通すことで、しっとりとジューシーで、牛肉の風味がよくわかる仕上がりになります。低温のオー...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
家で"焼きとりとつくね"を楽しもう！
お惣菜としても人気な焼き鳥ですが、やっぱり焼きたてが一番おいしいですよね。今回は店で食べるような焼き...
器を引き立たせるレシピ
レモンの香りがアクセントの"鶏ハツと砂肝のマリネ"
ハツと砂肝のコリコリっとした食感が美味しい、つまみになる一品です。レモンの香りと、マリネした酸味が今...
