まろやかでコクのある"ポークカレー"
インドテイストの肉じゃがカレー。南インドならではのココナッツミルクが、まろやかでコクのある味わいをつ...
人気のインドカレーであるバターチキンが20分で出来上がります!北インドの代表的なカレーをさっぱり南イン...
スパイスや塩、砂糖を混ぜたソミュール液に豚もも肉を漬け込めば、均一に味の入ったあっさりとしたハムがで...
トマトとヨーグルトの生き生きとした酸味に舌が喜ぶ一皿です。そして決め手は1個のピーマン。密かに青い香り...
本場インドでおなじみのサグ(ほうれん草)カレーとゴビ(カリフラワー)カレー。ミックスしてつくることで...
カレーに大根って合うんです!カシューナッツのペーストを加えてふくよかなコクを出します。プロも使うカレ...
根菜は大ぶりに切って、ダイナミックに。歯ごたえも楽しみます。鶏肉と炒め合わせて、肉の旨味をからめてか...
きのこはたっぷりのバターでじっくり炒めてからカレーに加えると、風味がアップして断然おいしく仕上がりま...
大豆のほっこりとした甘味と香りが魅力な一皿です。食べるたびにどんどんカレーが好きになるレシピを料理研...
タイの香りはレモングラスとコブミカンの葉でつくります。コブミカンの葉がなければ、ローリエで代用しても...
なすやオクラなど、元気いっぱいの夏野菜をたっぷり揚げてカレーに添えます。スパイシーなチキンカレーがボ...
たっぷりの刻みキャベツをいれることで、ふくよかな甘味が広がります。野菜たっぷりですが、子供も好きな味...
水煮のたけのこや冷凍の菜の花を使っても美味しい一皿です。食感と香りが新感覚のカレーになります。食べる...
グリーンピースとスナップえんどうの、若々しい緑色が映える一皿です。食べるたびにどんどんカレーが好きに...
鶏肉にしっかり下味をつけると、 凝縮感のあるカレーに仕上がります!食べるたびにどんどんカレーが好きに...
dancyu本誌の連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう?」では、丸山さんの「“もてメシ”を覚えたい」とい...
レモン汁をたっぷり入れて爽やかに仕上げます。白ワインで味に深みを出し、スパイスを加えることでエッジが...
ぷちっとした歯ざわりも黄身のまろやかさもたまらない箸休めにぴったりの副菜です。一緒に漬ける紫たまねぎ...
あさりの旨味がしみた豚肉は、噛めば噛むほど味わい深い。この料理に不可欠なのは、パプリカパウダー!スペ...