アボカドは熟してから食べるものというイメージがありますが、ちょっと固い状態だからこそ味わえる美味しさ...

カメラマンの在本彌生さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。

「肉に負けず劣らず、魚も旨味をしっかり秘めています」と語る、イタリア料理店「ピスカリア」の出雲択逸さ...