#スペイン

もともとはスペイン料理のシンプルなスープ。セージの香りとしっかりとした旨味が魅力で、朝ごはんにうって...

うだるような暑さがこたえる日は、あっさりとした前菜で食欲を刺激したい。そこで今回は、クランベリーやブ...

来たる夏に向けて、スパイシーな料理で体をシャキッと整えたい。今回は骨付き仔羊肉と野菜をたっぷり使った...

身も心も浮きたつような香りと旨味が楽しめる一品です。豚スペアリブの骨からでる旨味を吸ったご飯は、大人...

筑前煮や豚の煮しめのような惣菜に見えますが、口にした途端にシェリーの香りが広がり、一気にスペインの味...

あさりの旨味がしみた豚肉は、噛めば噛むほど味わい深い。この料理に不可欠なのは、パプリカパウダー！スペ...

アーモンドと豚肉との相性のよさに驚くカタルーニャの名物料理です。とろりとしたクリームソースの優しさと...

塩豚とひよこ豆とキャベツを、ゴロッと鍋に入れて煮るだけ！じっくりコトコト煮込めば素材の旨味がぐぐっと...

香りと辛味が印象的な、青唐辛子やコリアンダーベースの緑のソース、「モホ・ベルデ」が味の決め手！塩漬け...

カメラマンの宗田育子さんのひと皿は、友人がオーナーのスペイン料理屋のメニュー“スペインオムレツ”との...

9月5日に開催された作家・ミュージシャン、辻仁成さんとdancyu編集長・植野広生によるスペシャルディナート...

暑さがやわらぐ季節、ほっと和める舌触りの料理が食べたくなってくる。そこで今回は、きのこや、チーズを贅...

作家・ミュージシャンの辻仁成さんと編集長・植野が、愛するスペインを語りつくすトークショーを、食いしん...

自転車で世界一周を果たした旅行作家の石田ゆうすけさんは、日本にいたころは生ハムにあまり興味がなかった...

食材の旨味たっぷりのスープで米を煮込むカルドッソは、スペイン風の雑炊で、締めにぴったりの一品です。ワ...

スパイスの効いた肉団子が、トマトソースの甘味と調和します。小鍋ながら満足感たっぷりで、飲みのメインに...

生タイプのチョリソーやソーセージをみつけたら、ぜひつくりたい一品。コトコト煮るだけで赤ワインがひたす...

みんな大好きな定番タパスは、具材によって旨味が様々で美味。海老は風味と豊かななので、オイルをパンなど...