バルラフラガンシアの"スペインオムレツ"｜カメラマン・宗田育子

留学時代を思い出す味

私にとっての一生食べ続けたい「ひと皿」は、下北沢にあるバルラフラガンシア（bar la fragancia）というお店のスペインオムレツ（トルテージャデパタタ）です。
友人であるオーナー熊澤まさくんのお店で、スペイン留学時代の友人なので、行くだけでお帰り！感があって、うわ、ここバルセロナの風が吹いているよー。と、なるんですよね。

そこで食べるオムレツが自分の中では、お母さんの味というくらいホッとします。
固すぎず、程よいです。そして、なんといっても厚みがたまりません。
オムレツは、スペインのホームパーティではみんなが持ってきて被ってしまうことも多々ありました。

そのくらいどの家も自分のうちの味が一番！で定番の「ひと皿」なのです。