#スパイス

いちじくの持つほんのりした甘味と、カルダモンやバニラといったスパイスの香りとコクをかけ合わせて煮込ん...

主役はあくまで栗とご飯ですが、スパイスとハーブを入れることで複雑なニュアンスが出て、奥行きのある味に...

エスニック感溢れる個性的な食材同士のバランスが絶妙なひと皿。トマト、羊肉、スパイスのかけ合いを、レモ...

骨付きの鶏肉に衣を二度づけしてがっちりと揚げたフライドチキンは、食べごたえ十分。自家製カルダモンメイ...

さつまいもをカリッと焼くときは皮付きのほうが美味しく、皮の色も秋らしい。仕上げにはスパイスを効かせた...

スイーツだけでなく、いろいろな料理でその持ち味を発揮するメイプルシロップ。「高貴」と称されるカルダモ...

クミンシードの香りをまとったかぼちゃを、オレンジとオレガノのドレッシングで和えます。かぼちゃの甘さと...

ローストしたビーツは、甘味がギュッと凝縮。塩気が強くてちょっとクセのあるフェタチーズ、香りの強い葉野...

フルーツのフレッシュな甘さと白味噌の甘さが調和した一品。ミニモッツァレラを使っても可愛らしく、オード...

スパイシーなオイルを吸ったきのこが美味。オイルも美味しいので、バゲットなどにたっぷりとしみ込ませて召...

羊好きの皆さま、お待たせしました！骨付きラムとスパイス、カラフルなパプリカ、ヨーグルトの酸味を大胆に...

ロシアの定番スープであるボルシチは、牛肉の旨味とビーツの鮮やかな色味が特徴です。ボリュームもしっかり...

いつもの鮭のソテーにハーブとスパイスをプラスするだけで、華やかなひと皿に。粒マスタード入りマッシュポ...

新橋にある薬膳火鍋の店は、ランチにカレーの営業をしていて、松尾貴史さんのお気に入りの一軒とのこと。カ...

ベニエとは、フランス伝統のドーナツのような揚げ菓子です。今回は、にんじんのすりおろしとスパイスをパン...

さつまいもの自然な甘さに、スパイスやナッツをアクセントとして効かせたケーキです。紅茶にも合いますが、...

漬け汁に一晩漬けむ丁寧な下準備で、噛むほどに旨味が増す焼き豚ができ上がります。スパイス効果で香りもば...

松尾貴史さんが札幌に行く機会があれば一度は訪れたいと思っていた店。そこは欧風カレーから北海道名物のス...